お菓子を作ってないと手が寂しい、中学生男子のかーちゃんの日々あれこれ。

by heavenskitchen720

栗のリングケーキ。

洗濯ものが乾かなくて、のたうち回っておりまして

エアコンの衣類乾燥、洗濯機の乾燥機、ふとん乾燥機

降り続く雨の中では、それらでさえも満足度は低く

アイロンまでしてみたり。

今日は晴れたーーー⤴⤴

そこら中のものを干してます。

晴れてるの、今日だけらしいし・・


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利平栗ペーストを生地に、ブロークンの実は具に。(具て・・・)

リングの真ん中には渋皮煮をたんまり。

渋皮煮も、黄色い甘露煮も、紀州の山の中の名もなき栗。
(今年はこれがいちばん成績がよかった)

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いちばん上の渋皮煮、ひとつ食べたらお腹いっぱいになりそうな大きさ。


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食感しっとり、バターの風味も栗の風味もばっちり♪

コーヒーによく合います。


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「年内は、もう・・・」

ってな話も飛び交うオフィス。

年内、とか、年明け、とか。

首を1回ぐるっと回しただけで、3ヶ月くらい経っていく気が。

三段跳びの歩幅で時だけが進んで行っている気が。

自分がそれだけ進歩できたら


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# by heavenskitchen720 | 2017-10-18 12:52 | 焼菓子 | Comments(0)

あんドーナツ。

久々にパンを焼こうと、テーブルロールパンを作り始める。

分割の時に、魔がさして?3個だけ取り分けて、あんドーナツに変身させる。

1.
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2.
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3.
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(今回のあんこは色が薄かったけど)

うまーーーー!!

揚げたてを食べる幸せ⤴

ボン(中2息子)に食べさせて、うまーーーー!!をもらって、自分は一口味見だけ・・・

・・・・・・・・・・

止まるわけない。

おひとつ、食べてしまいけり⤵

朝、残りのひとつも食べてしまったのは内緒



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先週の月曜日は

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天気最高の山登り。

標高2600mほどの山頂に、こんな石の壁。

神様よ、どうやってこんなところにこんな巨石を。

そして、今週末は雨雨寒い。

甲子園のクライマックスシリーズの、阪神vs横浜の、まさに泥試合。

選手はもちろん、グランド整備のみなさん、

そして何より観客のみなさん、えらい。

今日の試合はどうでしょう。

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# by heavenskitchen720 | 2017-10-16 12:43 | パン | Comments(0)

ぶどうのデザート。

栗、りんごに続き、ぶどうにもまみれておりました。

この間の連休の最終日に山登りに行っていて、帰りに閉店寸前のぶどう園でピオーネ様を購入。
(名産地 山梨県の勝沼で)

シャインマスカットをはじめ、いろんな種類のぶどうを試食させてくれたけれど、どれもかなりおいしいけれど

自分の心はひとつです。

ピオーネ💛

巨大な房を買ってきて

ボンとふたりで、うまー!!と叫びながら食べ。(オトーハンは基本、果物を食べない)

甘み、酸味のバランス、そして特筆すべきは硬さ。

その三拍子が揃ったピオーネ候補に私は一票を投じたいと思います。

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さて、ピオーネ様で何か作ったのかというと、否。

ピオーネ様は完成形なので、そのまんま食べるのがいちばん。

別方面からやってきたピオーネ様ほどはないぶどう2種類でデザート。

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白い部分は、ヨーグルトとカルピスのムース。

上は、白ワインで作ったぶどうの実入りゼリー。

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ムースの中には、ぶどうのゼリー。

暑かったので、冷たいお菓子に仕立てたら、

今日から気温が一気に下降。

そして暗い;;


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今週末からプロ野球のクライマックスシリーズ。

それは見らねば。

ボンの部活の試合も身に行かねば。

ねばー ギブ アップ
(母さん、ヨレヨレ;;)

よい週末を。


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# by heavenskitchen720 | 2017-10-13 17:45 | 冷菓 | Comments(0)

栗の種類でこんなにも。

栗、りんご、いも・・・

実りの秋は、お仕事多し。

きれいな黄色い甘露煮を作りたくて、以前に渋皮煮で大好評を得た利平栗を注文。
(あの時、栗は利平だ!と思い込み)

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左 : 叔母が送ってくれた地元の名もない栗。

右 : 熊本から取り寄せた利平栗。

利平、くちなしで黄色を入れる余地なく、どよよ~ん色。

叔母栗の完勝。

利平栗で黄色く作ろうとした私が無知だったのね、という結果であった。

ちなみに、利平さんは甘栗に似た味がする。

調べてみれば、甘栗用の中国栗と日本の栗を掛け合わせてできたものだと。

なるほど。

以後、利平は渋皮煮用。



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揚げ出し豆腐を作るときに、片栗粉を出しすぎた。
        ↓
肉・魚系に使ったものなら泣く泣くサヨナラするけど、豆腐なので再利用
        ↓
片栗粉を牛乳で練り上げてでわらび餅風に
        ↓
今度はきなこを出しすぎた
        ↓
利平も入れてミニマフィン。


色々作ると、余りや派生品も色々発生。


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# by heavenskitchen720 | 2017-10-11 12:56 | 焼菓子 | Comments(0)
スマホの画面が反応しなくなるのは、

私の手に水分が足りんってことでしょーか・・・

じっと手を見る(貧窮問答歌的)


お高いので、横目で見て通り過ぎてたシャインマスカット、

お土産にもらった。

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思っている色より薄いなあ・・・

ってことで、きれいなグリーンのキウイや青レモン、ハーブいろいろでコントラストをつけたつもり・・


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美しい側面を作る党、

公約を守れず、ボツになり。


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皮をむいて、大きめに刻んでヨーグルトムースに混ぜ込んだバージョンもやってみた。

食べるだけならこっち(笑)

週末は、また栗まみれ。

よい連休を。



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# by heavenskitchen720 | 2017-10-06 12:40 | 冷菓 | Comments(2)

モンブランプリン。

運動不足なことに気づいた日曜の午後。

山歩きのできる公園へでも。

・・・・・・・・・・・・

なんでか、行先が二子玉(二子玉川)に変更。

川沿いを散歩して、「ま、富澤さん(二子玉の高島屋にある)に用もあるし、いいか」

さて、富澤商店にたどりついた私は、あれこれと商品の物色に夢中。

そこへ、おとーはん登場。

『は、早くして。』

「なんで。せっかく来たのに」

『一刻も早く、ここを出たい;;』

 (チワワのように、目を潤ませてブルブル)

??????

そや。忘れてた。

自分たちの服装を。

すっぴんで、モンペみたいな楽ちんズボンのワタクシ。

ヨレヨレの、お気に入りのTシャツのおとーはん。(ヨレヨレ=楽でお別れできない)

行きかう人々を見渡せば、

あんさん、モデルさんでっか??な人ばっかり。

ナチュラルなカジュアルが、おっしゃれ―!!な夫婦とか。

おっ金持ちーーなマダムとか。

ゴージャスなお洋服で目の保養もできず、

お得意のデパ地下探索もできず、

スタコラさっさっさのさー・・・

行先は、途中で変えてはいけません。

か、

出かけるときは、ちゃんとそこそこのかっこうを心がけましょう、

か。

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大好きなプリンの上に、大好きなモンブランを乗せたら

大好きーー!!


になる。

いただいたときには、すでに皮が乾いていて、鬼皮と実の間に空間があって、

どうしたものかと思った栗。(近所産)

実は甘みが凝縮していて、美味しかったので、やっぱりモンブラン。

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下から、

カラメル。

やわらかプリン。

ふわふわスポンジ

生クリーム。

モンブランクリーム(甘煮にした栗、生クリーム、バター)



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今年もあと3ヶ月。

時の速さにチワワのようにブルブル震える。

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# by heavenskitchen720 | 2017-10-02 12:57 | プリン | Comments(0)

プルーンのあれこれ。

キンモクセイが、ほのの~

そして、カラッと晴れ。

ごきげんな気候です。

どなたかに、プルーンをたくさんいただいた方からたくさんいただいた。

依頼は、「加工して」。

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なにはともあれ、ジャム。

そして、先日のブラムリーのタルトの残り生地をつぎはぎ合わせてタルト。(クリームチーズのクリーム)

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パウンドケーキ。

プルーンをたんまり入れすぎて、高さが足りず・・・

バター+サワークリームで。

昔は、この酸っぱい好きの私でも、酸っぱすぎて口が曲がるわ・・・と思ったほど酸っぱかったプルーン。

品種改良されたのか、農家さんのお手入れがいいのか、熟してから収穫しているのか

今は生でもおいしくて、(すももみたい)割っては食べ、割っては食べ、作りながらもかなり減っていった。


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栗も来た。

肩が死ぬ(笑)
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# by heavenskitchen720 | 2017-09-26 17:53 | Comments(0)

モンブラン。

B’zのイントネーションって

びーず
 →

だったのに、

いつから

びーず
⤴ ⤵

になったんですかね?

たまに、ミュージックステーションを見ると思う。


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地元にいる叔母が、栗を送ってくれた。

同時に昨日のりんごも届いた。

うれし、忙し3連休。

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絞るとき、固さ適正ストレート麺。

やわらかすぎるとちぢれ麵。

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インスタで見た友達が、「もっと生クリームが多い方がいい」と言ってた。

言われてみればそうねえ。

でもね、


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土台にも生クリーム巻いてるし。

全体的になかなかの食べ応えになってるし。

土台は、ダックワーズ、メレンゲ、ジェノワーズ、ダックワーズ&ジェノワーズ(この間食べた)等々

お店のは色々だけど、私はふわふわが好きなんで、簡単にくるくるして。


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# by heavenskitchen720 | 2017-09-20 18:29 | ケーキ | Comments(0)
甲子園が真っ赤に染まった昨日。

本拠地で敵陣(広島)に胴上げを許した虎虎タイガースに怒りつつ、

作ったお菓子がうまくいったら、怒りもまぎれるのです(笑)


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一昨年、ブラムリーというりんごで作ったパイがものすごくおいしい、という記事を読んで、

それが「群馬の農家さんが送ってくれた」と書いてあり、

ちょうど今の時期に群馬に行くことがあったので(谷川岳に上った後)

ブラムリー、ブラムリーを連呼して回ったけれど、りんご園の方にも「?」って顔をされ、

去年は鼻から諦めており、ついぞ出会わないまま。

そして、今年、普通に小布施(長野)のを買えたという。

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焼く前はきれい。

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ものすごく酸っぱくて固いところが魅力なのだけど、実は煮崩れやすいとのことで
(固くて酸っぱくて、煮崩れないのが理想)
大き目の角切りにして、アーモンドクリームに埋め込んで焼いてみた。

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角切り正解。

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これは、タルトの空焼きをしないタイプのレシピを参考にしたのだけれど、

うちのお年寄りのオーブンでは絶対に底生地が生焼けになると見込んで、しっかり空焼き。

水分止めの塗り玉もしたので、次の日でもちゃんとサクサク。

ブラムリーはうわさに違わずしっかりと酸っぱく、パート・ブリゼも真面目に作ったので(笑)

もんのすごく美味しくできて、大変気分がよかったのでした。


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たとえ、阪神がヘタレでも

たとえ、全日本のバレーがヘタレヘタレでも
(放送終わるの早かったな、オイ)

まぎれてない・・・(笑)


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# by heavenskitchen720 | 2017-09-19 12:58 | パイ・タルト | Comments(1)

バナナマフィン。


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10秒あったら、冷蔵庫から出したものを冷蔵庫に戻す動き。

10秒あったら、包丁をいったん洗う動き。

等々。

バターを室温に自然に戻すにはちょっと時間が足りなくて、

ほんのちょっとだけレンジにかける。

見張っていればいいものを、そんなことをするもんだから、

あ”。

はい、バター半分以上が液体。

君、またかね・・・

バターを泡立てて作る方法は不可能。

溶かしバターで、卵を泡立てて、BPを1g増やしての

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ふわふわしっとり、怪我の功名、こっちの方が食感が好きかも。

バナナマフィン、バナナケーキの類は、

ヨーグルト入り、くるみ入り、紅茶入り、スパイスいっぱい入りと色々やってみたけれど、

今回はたっぷりのバナナと少しだけのシナモンが入っただけ。

これもいい。

消費をお願いするのに、あまり際立った風味を付けるのもアレなんで。



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お供は、ぎゅーにゅー。
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# by heavenskitchen720 | 2017-09-14 12:47 | 焼菓子 | Comments(2)

フルーツ白玉。

先週のこと。

部活の朝練に出ていったボン(中2 ひとり息子)から電話。

制服忘れた」

・・・・・・・・・・・・

天才か。

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シロップ 水:グラニュー糖=3:1 +レモン汁

そこに、切ったフルーツをどんどん入れていくだけ。

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りんご(あかねという、真っ赤な皮がかわいい種類)

巨峰、キウイ、前回のワッサーのコンポート。

&白玉。

オトナはリキュール類や白ワインをいれるのもいい。

何時間か冷蔵庫で寝かせて、シロップとなじんでからの方がおいしい。

ただ、白玉は食べる都度作っていれた方がいい。

冷蔵庫の中で固くなるのと(お豆腐でこねてもいつかは固くなるし)、シロップに米成分が溶け出すという理由で。

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白玉を入れるときにはバナナは必須。

餅と、固くて甘酸っぱいりんご、といった完全に異物なものをつないでくれるのがバナナ。

白玉を入れないなら、ぶどうを何種類か、りんご、梨、黄桃なんかで今の季節を表すのもいいな。

でも、白玉は捨てきれず・・・・


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# by heavenskitchen720 | 2017-09-12 13:36 | 冷菓 | Comments(2)
シーズンも終盤にさしかかり、だいぶ1位の広島との差を縮めた虎虎タイガース。

いけ~!ここからやーーーー!!

な、ファンの熱い思いを吹っ飛ばす、広島との直接対決3連敗。

をい!



さて、ワッサーという名の、ネクタリンと桃の混合でできた実をいただいた。

果実の固いタイプで、そのままではパンチがなかったので加工。

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下は、あんずのムース。(旬のときに、シロップ漬けにしておいたもの使用)

上は、ワッサーのコンポートのゼリー。(アガー使用)
皮もよく洗って入れ、こんなきれいな色が出た。
グラニュー糖、レモン汁、白ワインで味を調整。
櫛形のオレンジ色のがワッサーの果肉。
薄く、シロップの色がついているのはりんご。

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ちなみに、「ワッサー」ってのは、この果実が偶然に混種して出来た農園の、渡さんの愛称だとか。

ここ、アンダーライン。
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# by heavenskitchen720 | 2017-09-08 12:46 | 冷菓 | Comments(0)

ファーブルトン。

気温が下がると粉を食う。

気温が下がると米を食う。

気温が下がると芋を食う。

気温が下がるとかぼちゃ食う。

気温が下がると豆を食う。

早くも体が重いYo~!

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スペイン風オムレツって、こんなんやんな。

カットしたら、色とりどりの具が入っていてきれいなアレな。

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いや、あんなに華やかじゃなかった。

ファーブルトン。

カヌレとおんなじ感じの材料で、おんなじ感じの味で、カヌレより手間かからず。
(カヌレより、表面のパリッがない感じ)

もっと高さ、厚みのあるカットを作るつもりが・・・

ラム酒の違い、プルーンがなくて入ってない等はあるけれど、レシピはたけだかおる洋菓子研究室のもの。

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# by heavenskitchen720 | 2017-09-06 12:52 | 焼菓子 | Comments(0)

サブレ・ヴィエノワ。

8月のはじめに道東へ行ったとき、牧場だらけなので、そこらここらで乳製品が買えるもんだと思っていたのに

車で走っていてもなかなか出会えなかったという話は前にも書いたけれど、

空港には少しは置いてあるので、それを買ってきていた。


おこっぺ発酵バター

おこっぺ=ゆりっぺ的な言い方かな?(ゆりっぺ=釣りキチ三平に出てくるお転婆な女の子。誰がわかるねん・・)

と思ったら、興部町という町の名前なのであった。

北海道の地名はほんとにおもしろく、興味深い。

買ってきた発酵バター、お高いし、暑いしで大事に大事にとっておいたのだけど、いかんせんナマモノなので、いい加減に開けてみた。

お、おいしい・・・・(うっとり💛)

しつこくなく、でも、うまみがしっかり感じられ、そして、発酵の風味がきつすぎず、弱すぎず。

このままでは、バタートーストで終わってしまう。

なにかバターの美味しさがわかりやすいものを作ろうと


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まー、わかりやすい。

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美味しすぎて舞い上がりそう。

ただ、美味しいものはお値段はおいしくない。

これを常備しておきたい。

おけない。

おきたい。

おけない。

さらに上の有機発酵バターってのもあるよ。

買いたい。

買えない。

コスモスの花びらをちぎり続ける秋のはじまり。


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# by heavenskitchen720 | 2017-09-04 17:51 | 焼菓子 | Comments(0)
お盆に実家に帰ると、たいがい転がっている、ちっちゃいかぼちゃ。

大きくならなかったのではなく、このかわいいサイズで完成らしい。

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気の早いお店では、すでにハロウィングッズが並んでて

まだ8月なのに。

この残暑なのに。

って思っていたりして、

かぼちゃだからって安易にハロウィンな飾りにするのはねえ・・・

ねえ・・・

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やっぱり、こっちの方がしっくりきた(笑)

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今回は、濃度がばっちりうまく、思ったとおりの味、質感ができた。

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これまで、プリンの方を多くして二層に分かれたり、かぼちゃの方を多くして食べてもらえなかったり。

かぼちゃの風味も強調しつつのプリン寄り、かつ分かれない。

出来たー♪



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# by heavenskitchen720 | 2017-08-30 12:50 | プリン | Comments(0)

枝豆のフォカッチャ。

昨ボンの部活のバスケの試合と試合の間に時間があいたので、ジムへ。

ちょっとジョギングしたら、あーしんど;;

試合中の子供らに、

「走れーーーー!!」

とか吠えてごめんなさい。

ハシルノハ シンドイ デスネ・・・


彼らは新チーム結成以来の初勝利。

どの子もキラキラ成長してる。


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国産やら外国産やら、残っている粉をかき集めて焼いてみた。

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こんな形じゃないと思いつつも角型で、やわらかい部分をを多く作ってみた。

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枝豆とオリーブオイルのうまみを粒塩が際立たせて

なかなか、手が止まらず。

上に枝豆をたくさん持ってきすぎて、炒り豆状態;;

色は変わって思い描いていたのとは違うビジュアルになったけど、

これが香ばしくておいしい。


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# by heavenskitchen720 | 2017-08-28 12:38 | パン | Comments(0)
奄美大島産のパイナップルをいただいた。

ひととおり生で食べたあとはどうしましょう。

去年は台湾土産のパイナップルケーキもどきを作ってみたりしたけれど

戻ってきましたよ、猛暑。

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シャーベット。

パイナップルシャーベットと、ヨーグルトシャーベットを作って適当に混ぜ合わせてシャリシャリとかいて。

パイナップルの風味ばっちり、かつ、さっぱり。

パイナップルに混ぜてしまわず、マーブルくらいにヨーグルトを持ってくるのがいい感じ。

食後に食べるとほんとにすっきり、さっぱり。


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アイスキャンディーバージョン。




よい週末を。

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# by heavenskitchen720 | 2017-08-25 17:38 | 冷菓 | Comments(0)

ブルーベリーのケーキ。

今月はじめに、道東へ行ったとき、

畑地帯を走ると、道端にとれたてのトウモロコシやじゃがバタを食べさせてくれるところがあり、

酪農地帯では、新鮮な乳製品が買えるもんだと勝手に思い込んでいた。

ない。

観光客がたんまりいるところにはあるのかも知れないけれど、収穫時期なんかもあるんだろうけど

とにかくお目にかかることは出来なかった。

さて、盆明け、近くのJAの直売所に行ったら

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あ、あんた!!

ってなことで、

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おなじく直売所で手にいれたブルーベリーが美味しかったので、一緒にして。

ふわふわ生地にしたいけど、それじゃしぼむし、かっちりな生地は違うと思うし、の葛藤中。

生地にも少量のクリームチーズ入り。

フロスティングのクリームチーズ、少し固いのでヨーグルトでゆるめていたら、

あっという間にゆるくなりすぎた;;

夏め・・・(夏のせいにする)

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生地の中にも、ブルーベリーを大判振る舞い。

沈むよね。

生地が軽すぎるからね。

でも、軽いのが好きなのよぉー


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# by heavenskitchen720 | 2017-08-24 12:51 | ケーキ | Comments(0)
「CM明け 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1っ」

って、ほんとに言うんですねえ・・・

そう言えば、今月はじめには、生放送の歌番組の観覧に行ったのだった。


長く待った後、CMの間の30秒でスタジオへ入り終えろと言われ、

音楽が始まったらいつものライブとおんなじテンションで盛り上がれと言われ(できるかっ)

自分が観に行ったアーティストの出番が終われば、黙ってスタジオを出ろと言われる、

なかなかの、こき使われ体験であった(笑)


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せんせー=たけだかおる洋菓子研究室のレシピで。

これはもう、宮川大輔に勝てるほど、「うまーい!!」を叫べるレシピ。

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ところで。

今回、飾りのマンゴーは、セブンイレブン産(?)。

冷凍のカットマンゴーがコンビニで調達できるなんて💛

前からチェック済で、いざ買いに行ったら、横にはカットパイナップルまで!!

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しかも、両方とも、こういうデザートの飾りに使っても負けてない味。

えらーい♪

これは、おススメです。


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# by heavenskitchen720 | 2017-08-21 12:41 | 冷菓 | Comments(2)
家の外で肉や魚を焼いて食べ、阪神戦が気になればテレビを覗き、

バス釣り、海水浴、ラフティング。

そうそう、「土佐みたいに藁で鰹のたたきを作ってみよう」も。

北海道に続き、地元和歌山でも夏を満喫。

関東近辺では、駐車場のなさ、駐車代、駐車場待ちにうんざりしている私にとってはパラダイス♪

ビーチ密度はプライベートビーチ並み。

(大観光地である白浜以南の話ですけどね)

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地元はみかんどころ。

今の季節はバレンシアオレンジ。

家が農家じゃなくても、どこからともなく回ってくるもの。

たんまりあったので、果汁も実もおしげもなく使ってゼリーに。


オシャレってなにさ?

な、縁側写真。

もいできたスダチの大きさが、季節の進み具合を表してます。


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# by heavenskitchen720 | 2017-08-18 17:31 | 冷菓 | Comments(0)
とある、旅と食のプロの作家が言う。

「セイコーマートのクロワッサンは、そんじょそこらのベーカリーのよりうまい」


パクっ!!

一発で食いついた、その言葉。

セイコーマートは、北海道のコンビニ。

地域限定のコンビニのクロワッサンが美味しいとは、どんな高級店を語るより興味深いではないか。

行きますよ、北海道。

食べますよ、クロワッサン。

初日、出会えたのは知床はウトロ、最果ての店舗。

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美しい。

まだ温かい。

袋を開けたら、バターの香りがふわ~

バターと小麦を焼いた香りがふわ~

正しくパリッとサクッとした外側を割れば、むっちりしっとり引きのある内層。

美味しい!!

内層の、グルテン具合が超好み。

中と外の食感のコントラストがとてもいい。

フランスから来た生地を焼いているらしいけど、コンビニのパンでマーガリンなしのこのレベル。

お見事。

帰りに数個買ってきて、レポート書いてののめりこみ。

とうとう最後の1個は

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デブらせた。

ディプロマットクリーム(カスタードクリーム+生クリーム)に、梅雨の頃に作っておいたあんずのシロップ漬け。

美味しくないわけがない。

見てくれがデブすぎるけど



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ブルース(沖縄で見つけたお菓子)以来ののめり込み、終了。


北海道へ行かれる方、食べてみて下さい。

HOT CHEFっていう、お店で調理できる店舗で売ってます。




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# by heavenskitchen720 | 2017-08-10 17:38 | パン | Comments(0)

あげいも。

週末3日間で、知床メインの道東へ行ってきました。

見たかった景色、たいがい見れてラッキーでした。<

涼しくて、寒いくらいの時もあったりして、羽田に降りたとたんにむわっ;;

あー いや、もー いや、この湿気。

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360度パノラマビューの美幌峠で売っていたあげいもを再現。


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まあ、その・・・ アメリカンドッグの中身がふかしいも。

見た目そのまんまの味。

育ち盛りのおやつにはなかなかいい仕事をするんじゃないかと。

パンケーキミックスに牛乳、卵、砂糖を入れてそれっぽく調整。

ミックス粉をドーナツめかすときに、

水分を多くしすぎて流れたり、

逆に水分が少なくて割れたり、

砂糖が多くて焦げたりと小失敗をたくさんしてきているので慎重に。

頃合いにできた。


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# by heavenskitchen720 | 2017-08-08 17:39 | おやつ | Comments(0)
7月も今日で終わり。

ボンも私もひとつまた年をとった月でした。


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もはや、何番生地だかわからないパイ生地を冷凍庫から引っ張り出して

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パッションカードとココナツで。

ジンジンジリジリ ギラギラギラギラ

ジージー蝉蝉 シャンシャンシャン

外に出れない7月終わり。


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# by heavenskitchen720 | 2017-07-31 17:45 | パイ・タルト | Comments(0)
私は一日に何種類の食べ物を作っているのでしょう?

私は一日にどれだけのお皿や鍋を洗っているのでしょう?

好きでやっているお菓子にかかる手間は棚に上げ、

あいつの弁当とか、こいつの朝メシとか、昼メシとか(ああ、夏休み)

超早朝からギラギラ照り付ける太陽とか。


あ”---!!




デデデ デデデーン デデデデデデーン

Progress(kokua スガシカオ)のイントロ始まる。

♪ 僕らは位置について 横一列でスタートを切った~

♪ ずっと探していた理想の自分って もうちょっとカッコよかったけれど~

♪ あと一歩だーけ  まえにーぃぃぃぃ~~~

♪ 進もう


イントロ、歌、全部自分。(え?)

できるだけ、スガシカオめいて歌う朝、

今朝も、しゃがれ具合がso good。


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小嶋ルミさんレシピのあんずのフィナンシェ。

レシピではドライのあんずを戻して使っているけれど、これは反対で

生をシロップ漬けにして、それをちょっと干したもの。

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持っているフィナンシェ型は浅い。

やっぱり、深さがある方がおいしい。

どの型使お。

あった、あった♪

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カヌレ型。

金ののべ棒の形をしているから金融家=フィナンシェというネーミングらしいので

ま、これは邪道なのだけど。

シリコン加工のと、そうじゃないのがあって、やっぱり、加工ありの方がきれいに焼けた。



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あと一歩だけ前に進もう。

涼しくなったら。



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# by heavenskitchen720 | 2017-07-25 13:12 | 焼菓子 | Comments(0)
ボンタン。

(ボンの誕生日)

誕生日ってものは、毎年決まっていて、

作る側も誕生日を迎える側も好きなものは決まっていて

暑い暑いと決まっていて

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パッションマンゴー。

「ムースとアイス、どっち?」

って聞いたら、アイスと答えられたので(ムースの方が楽)

アイスクリーマーを一晩冷やして、アイスの液体も冷やして×2回=2晩。

ああ、プロのやつ、すぐできるやつ、欲しい。

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エアコン入れてても1分が勝負の写真撮影。

デコレーション、ぶっ刺すだけで精一杯。

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下から

ビスキュイ

ヨーグルトアイス

パッション氷

マンゴー7:パッション3アイス。

酸味がないとぼんやりと感じてしまうので、マンゴーアイスも100%マンゴーではなく、パッションで調整。



ものすごく健康で14年。

神様仏様、えべっさん、観音さん、

ジーザス、マホメット、インドの牛、すべての神にありがとう💛


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# by heavenskitchen720 | 2017-07-19 12:48 | 冷菓 | Comments(2)

桃のスコップケーキ。

リリエンベルグにお遣い物を買いに行ったついでに、

ええついでに

「あらーー もうこの季節!」

「これは買わないわけには行かないわ」

と、桃のショートケーキを買ってきた。

ジェノワーズ、さっぱり生クリーム、桃。おそらくそれだけのシンプルな美味しさ。

これは、季節限定のお楽しみで、このお店の中で私がいちばん好きなケーキ。

作業場の窓から覗けば(覗いてもいいようになっている)立派な桃をシロップに漬ける作業中。

見てるだけでもおいしい。

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それで。

フレンドリーな価格なのに、思いがけずグレードが高かった桃をシロップに漬け、

冷凍庫にお住いのジェノワーズの切れ端をつかって、

クリーム(水切りヨーグルトを少々加えた)、切れ端、桃と重ねてまがいものを作ってみる。

本物に及ぶはずはないものの、簡単で美味しい。

シロップさえも、あんずのシロップ漬けを作ったときの残りのもので、火を使わずして完成。

残り物バンザイ。


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3連休。

買い物=めんどくさい

免許の更新=めんどくさい

ボンの誕生日=ガンバレ、私。



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# by heavenskitchen720 | 2017-07-14 17:32 | ケーキ | Comments(0)

あんずの葛まんじゅう。


TUBEが持ち歌を全部歌いきっていいほどの夏空。



油脂も使わず、熱源も少ししか使わず、なもの。

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葛まんじゅうにあんずでアクセント。

つるんとあっさり、甘酸っぱさもあり。

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葛を練った鍋をとりあえず水につけたら、鍋肌にくっついていた葛がびろ~ん。

その、びろ~んが美味しくて美味しくて。

I LOVE YOUさえ言えなくて

想い出にはできなくて

夏を待ちきれなくて

(早すぎるほどすでに超夏)

次は葛きり決定♪




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# by heavenskitchen720 | 2017-07-12 17:58 | 和菓子 | Comments(0)

実山椒。

あづい。

あづくなるのが早すぎる。

3日前くらいに、長茄子を買った。

冷蔵庫に入らないのでとりあえず常温のかごに入れておいた。

さて、今朝、お弁当を作るときに、「あ、茄子使お」と、茄子の袋に手をやった。

液体になってた。

Liquid Eggplants

ビビった。

そんなに早く、液体化するとは。

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6月の清涼剤だった実山椒。

寝不足の朝、ちまちまと小さい枝をとって茹でたら目が覚める刺激的な香り。

どよよーんとした体調や気持ちがシャキーンと。

植物ってえらいな、としみじみ。


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涼しいオフィスで色々見てて、

あれ作りたい!

今日はこれ作ろう♪

一歩外へ出たらサウナ。

む、無理・・・

そんな毎日。


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# by heavenskitchen720 | 2017-07-11 12:45 | 雑談 | Comments(0)

目玉焼ゼリー。

朝、思い付きで作ったもの。


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ゼリーとは、名ばかり。

白い部分は牛乳と生クリームの寒天。

時間がないときに、すぐに固まる寒天やアガ―はとってもいい子。

ガラスのお皿に寒天液を注いで、あんずのシロップ漬けをどんっ

むふふふふ♪

こうなると、黄身の部分をあれで作ってもいいし、これで作ってもいいし、

と、思いが暴走し始めるのであった。


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すっかり忘れていたけど、今日は七夕。

九州にかかる天の川は、今年は水が多すぎた。

お見舞い申し上げます。


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# by heavenskitchen720 | 2017-07-07 12:35 | 冷菓 | Comments(0)

もちどらとあんず。

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もちどら。

薄力粉を2割もち粉に替えてやってみた。

そして、あんこを詰めすぎてみた。

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スーパーであんずを発見したら、即買い。

出会えるとラッキーくらいのレアさ。

2パック買って、全部シロップ漬けにしてみた。


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種は、以前、杏仁霜を取り出すことに挫折したので、もう挑むことはせず、

アマレットもどきでブランデーに漬けてみた。



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能天気な話を書いていましたが、私の知っている人の住んでるあたりも大雨の被害甚大になったのを見て、
また今度、に。
神に仏に祈ります。


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# by heavenskitchen720 | 2017-07-06 12:43 | 和菓子 | Comments(0)