「ほっ」と。キャンペーン

お菓子を作ってないと手が寂しい、中学生男子のかーちゃんの日々あれこれ。

by heavenskitchen720

たい焼き。

たいやきやいた。


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南部鉄器のたい焼き器は、2匹焼き。

自宅コンロに直火でかけるので、テフロン加工された電熱器のみたいに安定しては焼けないけれど

生地の量や火加減、角度でそのたびに違う表情が出てくるけれど

まあ、それもご愛敬。

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今回炊いたあんこの小豆は色が薄かった。

小豆も毎回色々いろいろ。

ボンは朝から、あんこのと、トマトソース&チーズのたい焼きを食べてから登校。

米でも、パンでも、麺でも、なんだか主食になりそうな炭水化物モノに、

トマトソースとチーズを足せばなんでもイケる、対中学生男子対策。


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# by heavenskitchen720 | 2017-02-23 17:51 | 和菓子 | Comments(0)

はっさくのタルト。

余りもの同志が手を組んだ。

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TAけのこの里の里部分(全粒粉クッキー)の、何回ものされて切られてちぎられて河川敷に放置される寸前のやつを救済。

空焼きのあと、

卵、残っていた生クリーム、アーモンドプードル、きび砂糖をそれぞれ小さじ1程度ぐりぐりと混ぜて入れ

これもあと2房だけ残っていたはっさくをのせ、

オーブンで20分ほど焼いてみた。

うまーーーー

少しだけの余りものに福来る。


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この生地、小嶋ルミさんの紅茶のサブレの生地をあれしてこれしたもの。

これがサクサクホロホロホロでとってもうまくいった。

何番生地だかわからないくらいになってもおいしいとは。



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# by heavenskitchen720 | 2017-02-21 14:17 | パイ・タルト | Comments(0)
光に春を感じ、春の柑橘類が出回ると作りたくなる色ミックス。

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真っ白に柑橘のグラデーション、いちごの赤、キウイとミントのGReeeeN。

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その境界線フェチ。

あんなのも、こんなのも好きですけど、

ちゅるんとフルーツもたまらなく好き。


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こんな感じで、美しい色を愛でておりますワタクシですが

ただ今、「○○やんけ。ワレ」

などとお上品な言葉がつい出てしまいそうなお口です。

岸和田少年愚連隊の作家さんの「岸和田の血」という不良少年小説を読んでしまったからです。

不良の世界に憧れた過去もございませんが、

人物、ストーリー、展開。全部がおもしろくてどんどん読めて。

単純です。

ミッション・インポッシブルを観たあとしばらくは、

車に乗ったら爆破されるんじゃないかと思ってしまうワタクシです。
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# by heavenskitchen720 | 2017-02-20 12:39 | 冷菓 | Comments(0)

大きい砂糖のクッキー。

あったかーい風がびゅーん

春一番だそうで。

自転車がなかなか進みませぬ。

目にはいっぱい何かが入るし

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TAけのこの里を作ったときの「里」部分。

最初からそのままでおいしいように仕立てておいて

ただ焼く。

あまりにシンプルなので

昔タイプの「喫茶店」にありがちなコーヒー用の砂糖を発見し

ぎゅぎゅっと押し込んで焼いてみた。


>全粒粉なので、茶色で、マザービスケットっぽく

オレンジジャムを乗せてチョコレートをかけたらおいしいよな、と思いながら、

そのままでもおいしい。


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よい週末を。
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# by heavenskitchen720 | 2017-02-17 12:50 | 焼菓子 | Comments(0)

はっさく大福。

世界はなんだか不穏ですけども、

いろいろ、春色ですよ。

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はっさくが送られてきてるので、

はっさく大福。

前回の記事はこちら

家族、職場では、いちご大福を追い越そうかという勢いの人気もの。

はっさくの食感、酸味、ほんの少しの苦みが、大福にぴったり。

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明るく強くなってきた陽射し色。

ブラボー!!和菓子💛



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# by heavenskitchen720 | 2017-02-16 14:19 | 和菓子 | Comments(0)
きのことたけのこなら、たけのこ派。

チョコレート菓子の話です。

ちょうど、そんなチョコモールドが売られていたので、

やってみようよ、TAけのこの里。


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土台のクッキーは、絞り口金の直径で型抜きすればいいかな、との適当な目安が大ハズレ。

もっと小さくないとダメ;;

でも、これより、ちいさい○型はない。

ってなことで、丸めて転がすという古典的な方法で歩み寄ってみた。

案の定、詰めの甘いフォルムで出来上がったけど

クッキーは全粒粉よね、の適当な予測が大当たりで、

なかなかおいしいものになった。


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全国の清き乙女のみなさん、

Happy Valentineになればいいね。



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# by heavenskitchen720 | 2017-02-14 10:44 | チョコレート | Comments(2)
友達と会うので、一口サイズのガトー・ショコラを作った。

ちまちま。

チョコレートの香りで胸いっぱい

和が恋しくなった。

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もうなくなったと思っていたあんこの在庫を冷凍庫から発見。

生クリームはあるし、で

卵2個のミニサイズのロールケーキに。

鉄板のふわしゅわ。


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あ、思い出した。

チョコレートいっぱいの後、

た、鯛焼き食べたわ。

和が恋しくなった、なんて厚かましい。

とっくにあんこ食べてた。

そうやって、

「○○さん(お嫁さんの名前)、メシはまだかい?」

『まー、おじいちゃん、今食べたばっかりでしょ』

なんてことになっていくのか・・・ね??(笑)







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# by heavenskitchen720 | 2017-02-13 12:49 | ケーキ | Comments(0)

柑橘のケーキ。

ボン(中1息子)の毎日は慌ただしい。

そして、彼は親とおなじく朝に弱い。

彼が朝ご飯を食べているとき、

私はお弁当を作りながら、背中を向けたまま、全身を耳にしてその様子を監視する。

寝てないか。


さて、本日。

音がしないので、作業を中断して近づいたら、

左手を顎のラインまで上げて、下唇を突き出して 歯をカチカチするという、明らかにおかしい動きをした。

それを見た私は、ぶるぶるっと身震いがした。


脳がイカレた!!

ど、どないしょー(2秒)

えええっーーー


パチッ


そこで目を開けた彼は言った。

「お、オレ、今、パンないのにパン食うてた」

く、食うてたんかいな・・・

ああ、よかった(心臓止まるわ)

イングリッシュマフィンに、ベーコンエッグを挟んだのを食べてる最中の話・・・

寝食い?

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気がつけば、春の柑橘が出回ってきている。

冷凍庫に、去年作った日向夏のピールがたんまりある。

なんとかせねば。

チョコレートがけにするには、色があんまりきれいじゃないので、

それじゃなくて、大量に消費できるもの。

生地の方が少ないくらいのケーキになった。

ピールだけだと酸味が足りないので、ちょうど送られてきた八朔の生の実も少々加えて

歯ごたえ要員にピーカンナッツ、しっとり係にヨーグルトも加えて、油脂はオリーブオイルで。

焼きあがったら、グランマルニエを塗って寝かせて。


白に黄色で美しかったアイシング。

ちょっとだけ乾燥させようと、すぐに写真を撮らなかったらこのざまよ。

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エア パン食い男のリクエスト

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クレープ。

カスタードクリームを作っている時間がなくて

昨日作っていたプリンと、ヌテラをバナナをロール。


よい週末を。



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# by heavenskitchen720 | 2017-02-10 12:50 | 焼菓子 | Comments(0)

いちごパフェ。

チョコレートの季節。

昨夜は、テレ東でカカオを特集した番組があり、
「カカオは、産地の砂漠化で供給量が減っており、反対に今までチョコレートを食べなかった国、地域が
食べるようになって需要は高まっている。→手に入りにくくなる」

とのこと。

マグロもしかり。

今朝は、ぴえーる まるこりーにさんが朝イチに出ていらっしゃって、

テンション高くお話されており、チョコレートへの愛が見えたのであった。

国会があるからって、せっかく出演しているシェフに実演してもらう時間がないなんて

国会より実演の方が大事

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で、いちごパフェ。

チョコレートいっさい登場せず。


なんでチョコレートの話した?

いちごアイス、ヨーグルトアイスでピンクと白。

火を入れたいちごソースと生のいちごでコントラストを。

盛り付けに迷ってあらららら。

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美味しい春色。

いちごバンザイ。



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# by heavenskitchen720 | 2017-02-07 17:39 | 冷菓 | Comments(2)
雨ニモ 負ケズ

風ニモ 負ケズ

シツコク ナク 

パサパサ セズ

ネットリ ト シタ 食感ノ

ガトー・ショコラ ヲ

私ハ 作リタイ。

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スイートチョコとミルクチョコの半々で

けっこういい線いったの。

ただ、パサパサを恐れるがあまり

天板に張ったお湯の量が多すぎた感もあり。

次回、修正を課する。

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素。

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天気予報では

日曜日に雨が降るって言ったから

本降りになるって言ったから

カサカサ ゴホゴホ

干からびたワタクシは

楽しみに楽しみに雨のにほひを待っていたのです。

・・・・・・・・・・・・・・

霧吹き程度で終わりましたがな。




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# by heavenskitchen720 | 2017-02-06 12:37 | チョコレート | Comments(0)
この間、オフィスに大学生の女の子が来た。

やり取りをしていて、おばちゃんは思った 。

「女の子っていい匂いがするなぁ・・・」

普段は30代↑からはじまる高齢化オフィスなのと、

自分には娘がいないので、日常にはないふわっと感で。

今朝、この色を見て、その子のことを思い出したのであった。

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作りかけかい;;

生のいちごと、限界まで水を切ったヨーグルトで作ったアイスクリーム。

まわりについたのを、べろんべろんしたくなるおいしさ。


このところ、夕焼けと三日月といちばん星が同時に見える贅沢な空を見ていた。

日も長くなったし陽射しは春の強さ。

一月なんか、すっ飛んでいったなあ。

特に冬も感じないまま春めいてきたなあ。

そうやって年をとっていくのかなあ。

あれから、僕たちは何かを信じてこれたかなあ。

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よい週末を。
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# by heavenskitchen720 | 2017-02-03 12:45 | 冷菓 | Comments(2)
テフロン加工のフライパンが、そろそろくっつくようになってきました。

貴社益々ご清祥のこととお慶び申し上げます。

(時候の挨拶みたいに言うな。)

このところ、ぽかぽかどころか、セーターを着て車に乗っていると「暑っ;;」という言葉が。

なのでケーキも春色で。


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ジェノワーズも焼くけれど、実は別立てで作るロールケーキ生地の方が好き。

薄く焼いたロールケーキ生地を○型の高さにカットして、クリームを塗っていちごをサンドして

ぐるぐるに円型にしてデコレーション。

ふわっと軽くて、じゅわっと溶けて、シュパッと甘酸っぱくて

重いコート脱いで出かけませんか?

なお味になってます。

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昨日は横浜の沖縄物産のお店へ小トリップ。

お土産のお店はあちこちにあるけれど、もっとディープな、沖縄に縁のある地元の人用の食品店みたいなもの。

お土産もの屋さんにはない、沖縄の市場でよく見る名もないお菓子があったりして、

(買えないけど)ソーキだの、ヤギ肉だのがどーんと売られていたりして

お店の前には、まさに沖縄の方、な、おじいとおばあが座り込んでしゃべっていたりして

そして、次々とお客さんが入ってきて満員で。

隣の食堂では、日が暮れたら三線が鳴り出す雰囲気満載で。

1時間ほどでたどり着いた異空間。






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# by heavenskitchen720 | 2017-01-30 17:50 | ケーキ | Comments(2)

チョコレートプリン。

フィナンシェを作ったら、

卵黄がたんまり残る。

バタバタしていると

カスタード方面へ向かうまでもなく、

プリン方面へ舵は切られる。


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ヴァローナのミルクチョコレート、ジヴァララクテが少々残っており、それも投入。

量が中途半端なので

ミルクティーくらいの色になった。

食べてみると、コクが出てきて悪くない。

ジヴァララクテがおいしいからね。


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ねえ、クララ

明日はボンの部活がお休みですってよーーー!!

アルプスに向かって喜びを叫びたい。

私、朝、寝坊ができるんですーーー♪♪

よい週末を。



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# by heavenskitchen720 | 2017-01-27 12:40 | プリン | Comments(0)

袖の下フィナンシェ。

怒涛のブライアンウイークも終わり(大好きなアーティストが来日していたのです)

本日は、ダシガラ・・・鶏ガラ・・噛んだあとのガム・・

青春がまだまだ続いてる30代、40代・・・50代もあり。

今回、自分に回ってきたチケットの席は、「う” う”””っ」なものだったところ、

『そんなに好きなら』と、神席と変わって下さった徳のある方がいらっしゃいまして

その方に渡すために焼いた袖の下、というか、お礼のフィナンシェ。

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フィナンシェの型は薄いのしか持っておらず。

でも、厚みがある方がおいしい、ということで

このところ、千代田のミニマフィン型を使用。

外カリ、中しっとり。

美味しい。

厳密には、型があの金の延べ板を模したものでないとフィナンシェとは言わないのかも知れないけれど。

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今日は月曜日かと一瞬思ったあと、

水曜日!ってなった時のお得感よ・・・

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# by heavenskitchen720 | 2017-01-25 12:09 | 焼菓子 | Comments(0)

タルト*タタン。

ブライアン(アダムス=世界でいちばん好きなミュージシャン)が、もうすぐ来るわ、錦織くんの全豪オープンはあるわ

読みたい本はあるわ、ワタシは忙しいのである。
(全部、自分の遊びやないか・・)

でも、大きいりんごが2つある。

その視線が痛い。

甘くないパイ生地がある。

タルト・タタンができるではないか。

でも、ワタシには、オーブンで何時間も焼いてる時間はない。

じゅぶじゅぶ溢れてくる果汁で、オーブンがネチネチになるのもごめんこうむりたい。

折しもワタシはこの関東の乾燥した空気に苦しんでいる。

ひらめいた!

りんご、干したろ。

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りんごを16分割し、

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猛烈に寒く、晴れた日に1日干し

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グラニュー糖をかけて一晩おき

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厚手の鍋(キャセロール?)でぐつぐつ、

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気に入った色になるまでぐつぐつ。

出来上がった量で型を決め(12cmくらいの♡型)

バターをたっぷり塗ってりんごを並べ

パイをかぶせてオーブンへ。

焼けたらまた一晩置いて

型を抜いてみたならば

素敵な飴色とねっとり食感♡

りんごを干すの、かなりいいかも。

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あたためて、バニラアイスを添えたり

無糖の生クリームを添えたり

すればいいのだけど、

デキモノ警報が出てるので自粛。

フィナンシェを焼いてしまったので

あれこそ脂肪分取りすぎのデキモノのもと(笑)
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# by heavenskitchen720 | 2017-01-18 12:46 | パイ・タルト | Comments(5)

黄身しぐれ。

週末、北の地方は大荒れで、東京も30年ぶりの寒波がやってくるらしいです。

が、

数年に一度の○○、10年に一度の○○、数十年に一度の○○

一度シリーズ、最近多くないですかね???

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和菓子の黄身しぐれでございます。

中身は小豆のこしあん(こしあんが品切れで、急きょ粒あんをバーミックスで粉砕したもの)

まわりは、白手ぼう豆のこしあん(白あん)に、生の卵黄、ゆで卵の黄身、少しのお米の粉の生地。

包んで強火で蒸しでできあがり。

あんこさえあればわりと簡単です。

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レシピにはなかった柚子、

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思い付きで添えてみたら、これがとってもいい仕事。


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乾燥、雪?、冷たい風。

そして、冬でも昔より強い気がする紫外線。

頑張れ、お肌。

よい週末を。

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# by heavenskitchen720 | 2017-01-13 16:28 | 和菓子 | Comments(4)
もう、1月も1/3を過ぎての初焼きです。

自分の風邪だの、ボンのインフルエンザだの、でバタバタっと。

しばらくの間、みかんばっかり食べていたので、久々にりんごをさわる。

小粒で、赤くて、キュッとしまっていて、甘酸っぱい理想の子が冷蔵庫に。br>

タルトタタンに挑む元気はまだなく、バターケーキの生地の上にのせて。

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焼いてしまえば赤いかどうかは全くわからなくなったけど

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焼く前はこんなの。

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パウンドケーキ、バターケーキの系統で、パサつくのが嫌なので、

自分で焼くときはいも、栗、豆、あたりのペーストをしっとり要員に使います。

本日はさつまいも。

角切りりんごを生地に混ぜ込んで、厚めにスライスしたのは上に並べて15cmで焼いて、ひとばん置いて

理想のしっとり。

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薄めのコーヒーとほんとに相性がよくて、💮(←はなまるって打ったらこれが出てきた。もなかみたい。)
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春からなかなか出来がよくて、気分がいいのです。

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# by heavenskitchen720 | 2017-01-11 14:35 | 焼菓子 | Comments(0)
新年明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

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大晦日、焼き納めのあんずのタルト。

やってもやっても終わらない掃除にキレて(笑)大晦日にしなくてもいいことを。・・・

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なぜかこれだけおせちらしきもの。

拾ってきたくちなしの実を使ってみたくて作ったら、いい色に。

元旦に実家に帰って、次の日高校の同窓会に出て12時間しゃべりっぱなし。

そもそもビールをコップに1杯くらいしか飲めないし、車なので完全な素面のまま、

酔い酔いのみなさんと騒ぎ続けるという、ある意味耐久レース。

昔はカッコよかった人が、今は見る影もなく・・・なケースも

セーフ!!なケースもございます(笑)

ワイワイするのもよし

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背中に暖かい陽射しを浴びながら、ボンと静かに野菜の収穫をするもよし。

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いいお正月でした。

そして、ズビズビの風邪をひきました。

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にんじんの葉っぱをハーブとして。

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# by heavenskitchen720 | 2017-01-06 12:08 | パイ・タルト | Comments(2)

年の瀬のごあいさつ

あれもこれも作りたい、と思ってはみたものの

体はひとつしかなく、

未だオフィスであたふたと。

皆様、よいお年をお迎え下さい。

また来年遊んで下さいね。

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# by heavenskitchen720 | 2016-12-29 12:34 | Comments(2)

レモンのシフォンケーキ

瀬戸内の海沿いを走っていて、レモンを買ったのは10月の終わりも終わりの日。

持ち帰って、はりきって使ってはみたものの、お汁少な・・・・ 固っ・・・

ひたすら待つ女を演じて(?)、やっとレモンが黄色くなったのは12月も半ば。

収穫は、そうとう早くにしてるんですねーー

(かといって、完熟の柚子をもらったら、これもお汁少な・・・)

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参考にしたレシピよりさらに多く、レモン汁を入れてみた。

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おっ・・ レモンですね、と一口でわかる風味になった。

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型出しで、だいたいボロボロになっていたものが、今回はわりときれいに抜けた。

でもね

きれいに抜けないような、へなへな、すぐに腰が折れるあかんたれなやつの方が

食感は好きだという皮肉な事態。

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やっと年の瀬らしく、ちょっとは寒くなった。


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# by heavenskitchen720 | 2016-12-28 10:57 | ケーキ | Comments(0)
あれもやって これもやって

わーーーー

ちょっと休憩。

コーヒー淹れて、シュトーレン切って

ライブDVDつけて

ホットカーペットに座ってしまえば。

もふもふの生き物が、ぴとっとくっついてきたならば。

zzzzzzzzzzzzz

ライブの音は子守歌。

サンタさんが運んできてくれたのは、居眠りという至福のひととき。

逆に言えば、かあさんには物を持ったサンタさんは来ない


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今年のは栗スマスケーキ。

ジェノワーズの中は、渋皮煮がいっぱい入った栗のムース。

ドーム型にして、まわりには栗のクリームをたっぷりと。

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今回もまた、デコレーションに苦労した;;

ラフな塗り方もそれはそれで難しい。

味はとってもよかったもよう。



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もう日本中が、お正月モードなところへ失礼。






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# by heavenskitchen720 | 2016-12-26 18:00 | ケーキ | Comments(2)

シュトーレン2016。

2016とか書いて、あたかも毎年作っているふりをする。


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うっそでーす

初めて作ってみた。

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・生イースト→買ってもややこしいので(使い切れない経験済)有機天然酵母(粉状)

・パートダマンド15g→自家製栗ペーストで(木の実と砂糖でしょ)
                    (15g程度だと、アーモンドの風味は求めてないでしょ)
                    (しっとり要員でしょ)

スパイスは、お手軽に売っているシナモン、ナツメグ、クローブ

&家にあった「高知しょうが粉末」←風味抜群

カルダモンを忘れてた;;

「具」は、グリーンレーズン、普通のレーズン、クランベリー、自家製オレンジピール

くるみ、ピーカンナッツ。

クリスマスのだいぶ前に作って、少しずつ食べながらクリスマスを待つ、なんて海の向こうの敬虔な習慣には乗れなくて

生地をほっぽらかして寝かせてライブに行ってたりしたけれど

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それらしいものができた。



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グリーンレーズンのグリーンや、クランベリーの赤がもっとはっきり断面に出たらよかったなあーー

と反省し

(来年には忘れてる。)

連休です。

生デコケーキ、いつはじめましょうかね

よいクリスマスを。


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# by heavenskitchen720 | 2016-12-22 18:00 | 焼菓子 | Comments(1)
ぴかぴかイルミネーションからふと目をやれば

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星ならぬ柿降る夜。

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カカオ豆を焙煎しているらしきお店。

いろんな豆からできたチョコレートを試食できる。

こんな専門的なお店が成り立つさすがの都会。

(何十年住んでも、感想はお上りさん)

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「今日はここまで」

で、手をつけたはいいけど、作りかけのお菓子ばっかりの今週。

あれもこれも作りたいけど、

うちでいちばんの人気はプリン。

「やっぱり普通の
プリンうまいわあーーー」

ボンさま、高らかに。
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# by heavenskitchen720 | 2016-12-20 18:21 | Comments(2)

塩パン。

夜、ボンを塾へ送っていった後のスーパー。

ここは庶民の主婦のワンダーランド。

なかなか買えないランクのものが半額、下手したら1/3・・・

ぐふふふふ。

また、なかなか買えないほどでもないお値段のものも半額に。

スーパー併設のパン屋さんの塩パン。

「バターの風味がしっかりしたマーガリン使用」

と、バターを使っていないことをはっきりカミングアウトしているところもよく、

バターを使っていなくても、THEマーガリンな味もせず、

けっこうおいしい、そして半額(笑)

昨日もそのチャンスは目の前に現れたのに

でも、ここはぐっと我慢して、がんばって焼いてみた。


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買うてこいよーーーー(さんまに言われそうな)

な見てくれなのだけど、そのお店のもたいしたことない見てくれなのでいいとする。
(ハードルは限りなく低い)

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成型する人工大理石のボードが冷たくて、パン生地さんはかなりひどい仕打ちにあっている。


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巷での流行りからだいぶ遅れてマイブームな塩パン、塩バターパン。

次はおにぎらず?ジャーサラダ??






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# by heavenskitchen720 | 2016-12-15 14:31 | パン | Comments(0)
映画好きの人が言う

「映画はやっぱり映画館で見ないとね」

先週見たテレビで、とある女優さんが言っていた。

「映画は、映画館で見る用に音響やいろんなことが作られているから、DVDじゃなくて、ぜひ映画館で見てほしい」

ふむふむ、そりゃあそうね。←よっぽどじゃないとWOWOW待ちなワタクシ。

「映画館の空気が好き。始まる前の空気、お客さんの中に生まれる空気、終わったあとの・・・・」

わかります わかります

私にとって、それはライブ会場。

何日後の、今年最後のライブを楽しみに12月を駆けていきましょーー

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普通のいちごショート。

生クリームには練乳を。

いつも、ナッペに苦労するのは平になってないからだ、サンドするいちごの量が多すぎるからだと結論を出すのだけれど

反省は次に生かされず、やっぱりたっぷりサンドしてしまい、

カットするときに泣きを見るのであった。

いっぱい入ってたほうがおいしいやん(誰への言い訳・・)

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おとーはんの誕生日なのであった。

(この、とってつけた感・・)

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生クリームがゆるいとクレームが。

バーミックスの泡だて器でやると、固く立つのに

ハンドミキサーだといくらやってもなんかゆるいのね、の謎。

水気も油気も気を付けてるのにね。
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# by heavenskitchen720 | 2016-12-12 14:14 | ケーキ | Comments(2)

栗のプリン。

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栗の甘露煮のペーストでプリンを作って、渋皮煮の煮汁をゼラチンで固めてカラメル代わりに。


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あたたかくて師走感がなかったけれど、

やっぱりいろんなことを駆け足でやり始めましたよ。

よい週末を。

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# by heavenskitchen720 | 2016-12-09 17:33 | 冷菓 | Comments(3)

りんごのチーズケーキ。


ファーマーズマーケットにて、

いろいろな種類のりんごが1つ¥100で選び放題。

やったー!!

他のお店は高いから、横目で見ながら通り過ぎてるのに

ここのお店はとっても優しい♡

ということで、黒に近い真っ赤な「紅の夢」、「シナノゴールド」、「サンふじ」

を購入。

紅(くれない)の夢の皮の色を生かしたくて、固いサンふじの実を、紅の夢の皮で色付けし

チーズケーキに入れてみた。

(紅の夢の果肉は柔らかいので、そのまま味見して終わり)

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サンふじの果肉には、かわいい色がついた。

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なのに、中に入れた分は色が消えた。

生地に流れたか・・・

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頭上から。

レモンを効かせた生地に、歯ごたえを残してキュッとしまった甘酸っぱいりんご。



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相変わらずオレオは店頭に並んではいるけれど、

扱い会社がヤマザキナビスコさまじゃなくなった。

さて、それからはじめて買ってみたオレオ(ビッツ)

黒が薄い

味も薄い

食感も違うぞーー

ごめんねー 去年の人と また比べているーー

辛うじて知ってる百恵ちゃん)







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# by heavenskitchen720 | 2016-12-06 15:35 | ケーキ | Comments(0)

私は今、

「ぬ」『ヌ』という文字は、人生の中でいちばん使った回数が少ない文字なんじゃないか

と思いながら、これを書いています。(何の手記?)

ということで、本日は『ヌ』の方を。

初 ヌテラ。

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バナナ&カスタード&生クリーム&チョコレートの組み合わせは、ボン(中1ひとり息子)に大変ウケがいい。

そこに乗って、チョコレートにさらにヘーゼルナッツの味が加わったら最高!作戦を展開。



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新・鉄板のおいしさ。

カスタードとヌテラが甘いので、生クリームは砂糖なしで。


<ロールケーキ生地>30cm角の天板使用 別立てで。170℃で17分
〇卵白 4個
〇グラニュー糖 50g


〇卵黄 4個
〇グラニュー糖 30g


〇薄力粉 40g

〇はちみつ 小さじ1

〇水 小さじ1

➀ 天板にスプレーオイル、サラダ油などを塗り、オーブン用紙を敷いておく。 オーブンの予熱を入れる。(170℃)

② 卵白を泡立て、半分くらい泡立ったところで、グラニュー糖50を3回に分けて投入し
  しっかりしたメレンゲを作る。
③ ボウルにはちみつ、卵黄、グラニュー糖30g、泡立ったメレンゲの一部1/4くらいを入れ、湯煎にかけてもこもこになるまで泡立てる。

④ ③に水を入れてまぜ、ふるった薄力粉を入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
  
⑤ ④に残りのメレンゲを加え、生地につやが出るまで混ぜる 
  (卵をしっかりと立てているので、わりとしっかり目に混ぜます)

⑥ 天板に流し入れてならし、170℃で17分焼く。
  (目安は、おいしそうな焼き色でしっかり目の色)
⑦ 焼きあがったら天板から紙ごとはずし、大きなビニールに入れて冷ます
  (しっとりさせるため。熱い蒸気を逃がすために一部隙間をあけておく)

<カスタードクリーム>

〇卵黄 1個
〇グラニュー糖 20g
〇薄力粉 4g
〇牛乳 70cc
〇無塩バター 小さじ1くらい
※ヌテラのヘーゼルナッツの風味を生かすために、バニラはなし

➀ ボウルに卵黄・グラニュー糖・薄力粉を入れてすり混ぜる。

② ➀にひと肌に温めた牛乳を少しずつ入れなじませる。

③ 厚手の鍋に②をこし入れ、弱火~中火で様子を見ながら炊き上げる。

④ 炊き上がったら無塩バターを加え、バットに伸ばし、ぴったりラップをかけて保冷剤をのせて冷やす。

<生クリーム>

〇36% 70cc

➀ 氷水で冷やしながら8分立て。

<バナナ>

〇トータル 大1本
曲がっていると巻けないので、まっすぐな部分をつなぎ合わせて巻いてます。

<ヌテラ>

太めの口金で絞って30㎝弱分。
(ポソっと途中で切れると辛いので、絞り袋にはたっぷり入れて絞った方が身のためです)

<仕上げ>

➀ ロールケーキ生地の紙をはがし、巻き終わりを斜めにカットし、巻き用の紙にのせる。

② ➀に生クリームを伸ばし、カスタードクリーム、バナナを芯に、巻き終わりから10cmくらい手前にヌテラを絞る。

③ 巻き用の紙を持ち上げ、生地を内側に巻き込み、しっかり締めながら巻く。

④ 冷蔵庫で落ち着くまで冷やす(私の生活サイクルだとひと晩冷やします)

⑤ トップにヌテラを絞り、ピック、ナッツなどで飾る。



ヌテラ様、常温だとちょうど絞りやすいかたさ。

冷蔵庫に入れてしまうと固くなるので、少し温めてから絞り袋に。

エッジがきいた絞りになるので、うれしい♡

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ヌテラを使った朝ごはん&おやつレシピ
ヌテラを使った朝ごはん&おやつレシピr>


切れ端をつまみ食いしたおとーはん。

「うまー!! このカステラ♪」

と言って出かけて行かはりました。

嗚呼、昭和の男。


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# by heavenskitchen720 | 2016-12-01 18:07 | ケーキ | Comments(2)

回転焼。

「私、消えました??」

『は、はい;; 大丈夫ですか?』

左足首を持って、痛さに悶絶している私に、見知らぬ助っ人が。



自宅玄関ドアを開けたところから、片づけをしようと一段下の土に下りた・・・ハズが

いきなり左足首がグニョっと傾いてズドーン!!

30センチの段差+全体重が左足首にかかり、んがっ・・・としか声は出ず。

捻挫かぁーーーと、悶絶中に考えていたら助っ人が。


我が家はけっこう急な坂の途中。

下から車で上ってくるときに、玄関に立った私が見え、それが急に視界から消えたもんで、

こりゃあ、てーへんだっ!!

と、焦り、ご夫婦で車を止めて駆けつけてくれた模様。

痛いわ、ありがたいわ、恥ずかしいわ・・・

脳か、心臓の異常じゃないかと思われたかも。


世の中、まだまだ捨てたもんじゃない。

ああ、ありがたや、見知らぬご夫婦、ありがとうございました。


そして、そこそこの年になったら、

運動不足はイケません。

体が硬いのもいけません。

高いところへ登り、飛び、猿みたいな子供だったのに、

玄関前でコケるとは。

月に2回もコケるとは。
(前回は、駐車場で一歩下がったら段差があり、ズデーン!!)

ああ、情けない。

2回とも、きっと大ケガしてるコケ方なのに、悶絶で済んでいるのはこれ幸い。

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ってなことで、あれもこれもと作りたいものがたくさんあったのに、痛い痛いで時間ロス。

簡単に、でも大好きな回転焼。

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とりあえず、カスタードと白玉は今日は省略;;

おいしい小豆で炊いたおいしいあんこなのだけど、写真に撮ったらスカスカして見える。

売ってるあんこってよっぽど水あめがたくさん入ってるのかな。


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まだ、ちゃんと歩けない(笑)

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# by heavenskitchen720 | 2016-11-28 11:21 | 和菓子 | Comments(3)
A : 出ていきなさいよ、アンタ!!

B : 悪かったな。出て行ってやらぁ タッタッタッタ

Aは白、Bはこげ茶色でございます。

その昔、一緒だったのに別れた(?)

そんなふたりをもう一度。

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なんか作ろうと思ったけど、チョコレートがなかった。

でも、チョコレートの手になっていた。
(今日は焼肉の舌になってる、と、おなじ感じで)

でも、チョコレートはない。

あ、ホワイトチョコ(A)と ココアパウダー(B)ある。

復縁。

でっかい栗も入れてあげよう。

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型が大きすぎたとか、メレンゲが少なすぎたとか、メレンゲがココアに完敗してるとか

いろいろ問題はあるけれど、(ありすぎ)

ねちっと感があっておいしいのであった。

復縁させたことは、作った人にしかわからないと思う。

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11月の雪でした。

54年ぶりだとか。

天気予報はえらかった。
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# by heavenskitchen720 | 2016-11-24 17:12 | ケーキ | Comments(0)