お菓子を作ってないと手が寂しい、中学生男子のかーちゃんの日々あれこれ。

by heavenskitchen720
「CM明け 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1っ」

って、ほんとに言うんですねえ・・・

そう言えば、今月はじめには、生放送の歌番組の観覧に行ったのだった。


長く待った後、CMの間の30秒でスタジオへ入り終えろと言われ、

音楽が始まったらいつものライブとおんなじテンションで盛り上がれと言われ(できるかっ)

自分が観に行ったアーティストの出番が終われば、黙ってスタジオを出ろと言われる、

なかなかの、こき使われ体験であった(笑)


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せんせー=たけだかおる洋菓子研究室のレシピで。

これはもう、宮川大輔に勝てるほど、「うまーい!!」を叫べるレシピ。

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ところで。

今回、飾りのマンゴーは、セブンイレブン産(?)。

冷凍のカットマンゴーがコンビニで調達できるなんて💛

前からチェック済で、いざ買いに行ったら、横にはカットパイナップルまで!!

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しかも、両方とも、こういうデザートの飾りに使っても負けてない味。

えらーい♪

これは、おススメです。


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# by heavenskitchen720 | 2017-08-21 12:41 | Comments(0)
家の外で肉や魚を焼いて食べ、阪神戦が気になればテレビを覗き、

バス釣り、海水浴、ラフティング。

そうそう、「土佐みたいに藁で鰹のたたきを作ってみよう」も。

北海道に続き、地元和歌山でも夏を満喫。

関東近辺では、駐車場のなさ、駐車代、駐車場待ちにうんざりしている私にとってはパラダイス♪

ビーチ密度はプライベートビーチ並み。

(大観光地である白浜以南の話ですけどね)

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地元はみかんどころ。

今の季節はバレンシアオレンジ。

家が農家じゃなくても、どこからともなく回ってくるもの。

たんまりあったので、果汁も実もおしげもなく使ってゼリーに。


オシャレってなにさ?

な、縁側写真。

もいできたスダチの大きさが、季節の進み具合を表してます。


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# by heavenskitchen720 | 2017-08-18 17:31 | 冷菓 | Comments(0)
とある、旅と食のプロの作家が言う。

「セイコーマートのクロワッサンは、そんじょそこらのベーカリーのよりうまい」


パクっ!!

一発で食いついた、その言葉。

セイコーマートは、北海道のコンビニ。

地域限定のコンビニのクロワッサンが美味しいとは、どんな高級店を語るより興味深いではないか。

行きますよ、北海道。

食べますよ、クロワッサン。

初日、出会えたのは知床はウトロ、最果ての店舗。

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美しい。

まだ温かい。

袋を開けたら、バターの香りがふわ~

バターと小麦を焼いた香りがふわ~

正しくパリッとサクッとした外側を割れば、むっちりしっとり引きのある内層。

美味しい!!

内層の、グルテン具合が超好み。

中と外の食感のコントラストがとてもいい。

フランスから来た生地を焼いているらしいけど、コンビニのパンでマーガリンなしのこのレベル。

お見事。

帰りに数個買ってきて、レポート書いてののめりこみ。

とうとう最後の1個は

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デブらせた。

ディプロマットクリーム(カスタードクリーム+生クリーム)に、梅雨の頃に作っておいたあんずのシロップ漬け。

美味しくないわけがない。

見てくれがデブすぎるけど



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ブルース(沖縄で見つけたお菓子)以来ののめり込み、終了。


北海道へ行かれる方、食べてみて下さい。

HOT CHEFっていう、お店で調理できる店舗で売ってます。




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# by heavenskitchen720 | 2017-08-10 17:38 | パン | Comments(0)

あげいも。

週末3日間で、知床メインの道東へ行ってきました。

見たかった景色、たいがい見れてラッキーでした。<

涼しくて、寒いくらいの時もあったりして、羽田に降りたとたんにむわっ;;

あー いや、もー いや、この湿気。

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360度パノラマビューの美幌峠で売っていたあげいもを再現。


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まあ、その・・・ アメリカンドッグの中身がふかしいも。

見た目そのまんまの味。

育ち盛りのおやつにはなかなかいい仕事をするんじゃないかと。

パンケーキミックスに牛乳、卵、砂糖を入れてそれっぽく調整。

ミックス粉をドーナツめかすときに、

水分を多くしすぎて流れたり、

逆に水分が少なくて割れたり、

砂糖が多くて焦げたりと小失敗をたくさんしてきているので慎重に。

頃合いにできた。


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# by heavenskitchen720 | 2017-08-08 17:39 | おやつ | Comments(0)
7月も今日で終わり。

ボンも私もひとつまた年をとった月でした。


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もはや、何番生地だかわからないパイ生地を冷凍庫から引っ張り出して

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パッションカードとココナツで。

ジンジンジリジリ ギラギラギラギラ

ジージー蝉蝉 シャンシャンシャン

外に出れない7月終わり。


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# by heavenskitchen720 | 2017-07-31 17:45 | パイ・タルト | Comments(0)
私は一日に何種類の食べ物を作っているのでしょう?

私は一日にどれだけのお皿や鍋を洗っているのでしょう?

好きでやっているお菓子にかかる手間は棚に上げ、

あいつの弁当とか、こいつの朝メシとか、昼メシとか(ああ、夏休み)

超早朝からギラギラ照り付ける太陽とか。


あ”---!!




デデデ デデデーン デデデデデデーン

Progress(kokua スガシカオ)のイントロ始まる。

♪ 僕らは位置について 横一列でスタートを切った~

♪ ずっと探していた理想の自分って もうちょっとカッコよかったけれど~

♪ あと一歩だーけ  まえにーぃぃぃぃ~~~

♪ 進もう


イントロ、歌、全部自分。(え?)

できるだけ、スガシカオめいて歌う朝、

今朝も、しゃがれ具合がso good。


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小嶋ルミさんレシピのあんずのフィナンシェ。

レシピではドライのあんずを戻して使っているけれど、これは反対で

生をシロップ漬けにして、それをちょっと干したもの。

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持っているフィナンシェ型は浅い。

やっぱり、深さがある方がおいしい。

どの型使お。

あった、あった♪

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カヌレ型。

金ののべ棒の形をしているから金融家=フィナンシェというネーミングらしいので

ま、これは邪道なのだけど。

シリコン加工のと、そうじゃないのがあって、やっぱり、加工ありの方がきれいに焼けた。



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あと一歩だけ前に進もう。

涼しくなったら。



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# by heavenskitchen720 | 2017-07-25 13:12 | 焼菓子 | Comments(0)
ボンタン。

(ボンの誕生日)

誕生日ってものは、毎年決まっていて、

作る側も誕生日を迎える側も好きなものは決まっていて

暑い暑いと決まっていて

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パッションマンゴー。

「ムースとアイス、どっち?」

って聞いたら、アイスと答えられたので(ムースの方が楽)

アイスクリーマーを一晩冷やして、アイスの液体も冷やして×2回=2晩。

ああ、プロのやつ、すぐできるやつ、欲しい。

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エアコン入れてても1分が勝負の写真撮影。

デコレーション、ぶっ刺すだけで精一杯。

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下から

ビスキュイ

ヨーグルトアイス

パッション氷

マンゴー7:パッション3アイス。

酸味がないとぼんやりと感じてしまうので、マンゴーアイスも100%マンゴーではなく、パッションで調整。



ものすごく健康で14年。

神様仏様、えべっさん、観音さん、

ジーザス、マホメット、インドの牛、すべての神にありがとう💛


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# by heavenskitchen720 | 2017-07-19 12:48 | 冷菓 | Comments(2)

桃のスコップケーキ。

リリエンベルグにお遣い物を買いに行ったついでに、

ええついでに

「あらーー もうこの季節!」

「これは買わないわけには行かないわ」

と、桃のショートケーキを買ってきた。

ジェノワーズ、さっぱり生クリーム、桃。おそらくそれだけのシンプルな美味しさ。

これは、季節限定のお楽しみで、このお店の中で私がいちばん好きなケーキ。

作業場の窓から覗けば(覗いてもいいようになっている)立派な桃をシロップに漬ける作業中。

見てるだけでもおいしい。

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それで。

フレンドリーな価格なのに、思いがけずグレードが高かった桃をシロップに漬け、

冷凍庫にお住いのジェノワーズの切れ端をつかって、

クリーム(水切りヨーグルトを少々加えた)、切れ端、桃と重ねてまがいものを作ってみる。

本物に及ぶはずはないものの、簡単で美味しい。

シロップさえも、あんずのシロップ漬けを作ったときの残りのもので、火を使わずして完成。

残り物バンザイ。


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3連休。

買い物=めんどくさい

免許の更新=めんどくさい

ボンの誕生日=ガンバレ、私。



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# by heavenskitchen720 | 2017-07-14 17:32 | ケーキ | Comments(0)

あんずの葛まんじゅう。


TUBEが持ち歌を全部歌いきっていいほどの夏空。



油脂も使わず、熱源も少ししか使わず、なもの。

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葛まんじゅうにあんずでアクセント。

つるんとあっさり、甘酸っぱさもあり。

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葛を練った鍋をとりあえず水につけたら、鍋肌にくっついていた葛がびろ~ん。

その、びろ~んが美味しくて美味しくて。

I LOVE YOUさえ言えなくて

想い出にはできなくて

夏を待ちきれなくて

(早すぎるほどすでに超夏)

次は葛きり決定♪




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# by heavenskitchen720 | 2017-07-12 17:58 | 和菓子 | Comments(0)

実山椒。

あづい。

あづくなるのが早すぎる。

3日前くらいに、長茄子を買った。

冷蔵庫に入らないのでとりあえず常温のかごに入れておいた。

さて、今朝、お弁当を作るときに、「あ、茄子使お」と、茄子の袋に手をやった。

液体になってた。

Liquid Eggplants

ビビった。

そんなに早く、液体化するとは。

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6月の清涼剤だった実山椒。

寝不足の朝、ちまちまと小さい枝をとって茹でたら目が覚める刺激的な香り。

どよよーんとした体調や気持ちがシャキーンと。

植物ってえらいな、としみじみ。


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涼しいオフィスで色々見てて、

あれ作りたい!

今日はこれ作ろう♪

一歩外へ出たらサウナ。

む、無理・・・

そんな毎日。


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# by heavenskitchen720 | 2017-07-11 12:45 | 雑談 | Comments(0)

目玉焼ゼリー。

朝、思い付きで作ったもの。


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ゼリーとは、名ばかり。

白い部分は牛乳と生クリームの寒天。

時間がないときに、すぐに固まる寒天やアガ―はとってもいい子。

ガラスのお皿に寒天液を注いで、あんずのシロップ漬けをどんっ

むふふふふ♪

こうなると、黄身の部分をあれで作ってもいいし、これで作ってもいいし、

と、思いが暴走し始めるのであった。


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すっかり忘れていたけど、今日は七夕。

九州にかかる天の川は、今年は水が多すぎた。

お見舞い申し上げます。


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# by heavenskitchen720 | 2017-07-07 12:35 | 冷菓 | Comments(0)

もちどらとあんず。

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もちどら。

薄力粉を2割もち粉に替えてやってみた。

そして、あんこを詰めすぎてみた。

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スーパーであんずを発見したら、即買い。

出会えるとラッキーくらいのレアさ。

2パック買って、全部シロップ漬けにしてみた。


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種は、以前、杏仁霜を取り出すことに挫折したので、もう挑むことはせず、

アマレットもどきでブランデーに漬けてみた。



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能天気な話を書いていましたが、私の知っている人の住んでるあたりも大雨の被害甚大になったのを見て、
また今度、に。
神に仏に祈ります。


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# by heavenskitchen720 | 2017-07-06 12:43 | 和菓子 | Comments(0)

カシスのヴェリーヌ。

今年も半分終わりましたなあ。

ってなことを、ぼんやり思っていたら、

本日気温35℃予想。

ぼんやりしてたら死にますがな、、、

猛暑日は突然に。

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たけだかおる洋菓子研究室のレッスンで作ったカシスのヴェリーヌ。

下から、

カシスのクーリ(まあ、ジュレ。まあ、ゼリー)

カシスのムース

クリームチーズとサワークリームのムース

ミントのジュレ。

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下から見ると、ミントジュレが水槽みたいで涼しい。

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マンゴーのヴェリーヌ&ラムレーズンのケーキ。

これは先生作で、お茶菓子にいただいたもの。

うまーーー!!絶叫悶絶。

いろんなお菓子屋さん数あれど、こんなおいしいものある??

家に帰ってカシスにもまた悶絶。

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この1週間は、ライブ×3 ケーキレッスン、職場の食事会、友達とランチなど

いつになくみっちり。

しばらく、体育座りでおとなしく過ご・・・




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# by heavenskitchen720 | 2017-07-03 12:39 | 冷菓 | Comments(0)
快進撃を続ける将棋の藤井くんは、14歳2ヶ月でプロになったという。


さて、秋にはその月齢になる男がおりまして、

毎日、朝ごはんを懐に抱えたまま寝ておりまして。

おお、神よ・・・

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チェリーじゃないのよ、さくらんぼ。

サクランボじゃないのよ、さくらんぼ。

ひらがなの方が、この可愛さに合っている気がして。

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べぇーーー

ちょっと皮の高さが足りなかったかな。


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# by heavenskitchen720 | 2017-06-27 13:10 | シュー | Comments(0)

抹茶パフェ。

「あんこ、うまっ!!」

と、私が炊いたあんこを食べるボン(中2ひとり息子)。


まだ幼い子供たちのお世話もままならず、天に召された美しい彼女。

その無念を思うとどうにもこうにも、心臓を雑巾しぼりされるような感覚になります。

自分の子供に食べ物を作って食べさせられることのありがたさ。

日々、背が伸びていくのを見ていることのありがたさ。

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バニラアイス(市販)
抹茶アイス(自作)
抹茶かん(濃い~く作った)
白玉(豆腐こね)
あんこ(豆がよかったのか、とても出来がよかった)

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南国の海を思わせる、素敵な色の器。

益子の陶器市でひとめぼれし、ぐるぐる回った挙句に結局忘れられずに買いに戻ったもの。

真夏の冷たい何かに使うつもりが、フライングで梅雨に登場。

作家さんのお名前、「じゅん」さんやったよね、と『陶芸家 益子 じゅん』って検索したら出ました。

我妻淳さん

美しい。


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# by heavenskitchen720 | 2017-06-26 12:51 | 和菓子 | Comments(0)
前々から行こう行こうと思っていた日本民芸館へ、やっと行ってきました。

1時間もあれば行けるところなのに、「いつでも行けるわ」気分で、なかなか行かないもので。

昔の木の建物、つるつるになった手すり、大好き。

ここに住みたい。

展示されたもので、「これ、欲しい~」なものも多々。

立派なお宅が並ぶ静かな住宅街を歩いては、自分までリッチになった気分になるのでした。(可哀そうに・・・)


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ピュレ パッション2:マンゴー1の割合で固めたものを、さっぱり夏用クリームと一緒にロール。

アガ―を使おうと思ったら品切れにつき、寒天を。

ピュレ+砂糖で濃くして、寒天独特のコリコリ回避。

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栗の甘露煮じゃないの。

黄身のしょうゆ漬けでもないの。

ロールしたのとおんなじものを、丸く抜いたもの。

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今週も、なんとかやっていきましょー


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# by heavenskitchen720 | 2017-06-19 18:49 | ケーキ | Comments(0)

抹茶アイス。

晴れました。

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抹茶アイス。

ちょっと柔らかくなると、びよーんと伸び、

生クリームの量も少ないので、ジェラート寄りの食感。


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今日の青味はレモンバーム。



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# by heavenskitchen720 | 2017-06-15 12:41 | 冷菓 | Comments(0)
梅雨涼しい。

夏が大好きで、ノンガードで球場やら海やら川やらに出かけていたのは太古の昔。

スーパー猛暑怖い。

このまま秋になってくれ。(へぶん)

愛していると言ってくれ。(常盤豊川)

魂を抱いてくれ。(氷室)

同情するなら金をくれ。(安達)


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実家から生のグリーンピースが届いたので、豆ごはんを3日ほど食べ続けたのちのお菓子。

実家近辺で盛んに栽培されているのは「うすいえんどう」というえんどう豆。

火を入れるとほっくりしていて、それはそれはおいしい。

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豆が強すぎてもアレなので、そこそこなバランスで。

上のカラメルは、いらなかったことを反省。


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過去のグリーンピース作品。

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ポン・デ・リング風のもっちりドーナツ。

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グリーンピースジェノワーズ。

からの

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グリーンピースとトマトのショートケーキ。

「渾身の駄作」だと書いていた。



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# by heavenskitchen720 | 2017-06-13 13:26 | プリン | Comments(0)

チェリータルト。


基本的に家事も嫌いな方ではないけれど、あまりに毎日毎日キリがない。

それがたまってくると、ホテルに住みたくなりまする。

お菓子や、保存食だけは作りたくて、あとはホテルに住みたい。


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そのまま食べるのは、宝石みたいな国産さくらんぼがいいけれど、お菓子にするにはアメリカン。

アメリカンチェリーを焼きこんでみた。

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すっぴん。

参考にしたレシピでは、空焼きなしでアーモンドクリームを入れて一気に焼くものだったけど

うちのオーブンでそれをやると、底生地が生焼けになるので、空焼きあり。

生地を作って寝かせている間に、アーモンドクリームを作ろうと始めたら、

あれ、バターちょびっとしか残ってない;;

あーれー!!アーモンドプードルも!!

ってなことで(いい加減)

足りないバターは、水切りヨーグルトで。

足りないアーモンドプードルは、冷凍庫から発見された、栗の裏ごしで(去年の秋からご在住)

実に、どっちも2/3を代替品にて作成。

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ちょっと軽めなのだけど、全然大丈夫。

つなぎ合わせて作ってみるのもまた楽し。


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今週も、豚こまをなんとかして乗り切っていきましょー

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# by heavenskitchen720 | 2017-06-12 12:44 | パイ・タルト | Comments(0)
フルーツを使った大福は、いちご大福とはっさく大福に限る。

定番は豆大福がいちばん好き。

後は余計なことをして下さるな。

と、常々思っていたのだけれど

デパートからお中元のカタログが届き、毎度のごとく穴があくほど眺めていたら

ミントを白あんにねりこんでホワイトチョコでコーティングしたらしきお菓子を発見した。

ふふふふ・・・

折しもワタシはミント祭り中。

白あんもあるわ。

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大福にしてみた。

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刻んでアクを抜いたミントの葉っぱを白あんに混ぜ込み、飾りに使っている形のミントの芽の部分を上にのせ

おもちで包んだら、葉っぱが透けて見えていい感じ(←脳内)

・・・・・・・

透けませんわ;;

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同時に、濃いーーーー抹茶大福(中は小豆のこしあん)も。

ミント大福のお味は、まあ、悪くない。

濃いーーーーー抹茶大福は、めっちゃ美味しい。

そんなもん(笑)


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スポーツ観戦疲弊。

先週から、テニスの全仏オープン。

野球もやってる、卓球もおもしろい。

チャンネル替え替え毎日毎日。

錦織くんは今日からベスト8で、マレー戦。

観戦してる方も、忍耐が必要。



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# by heavenskitchen720 | 2017-06-06 12:57 | 和菓子 | Comments(0)
初めて甘納豆を買いました。

和菓子は大好きなのに、甘納豆にはあんまりいい印象がなくて。

仏さん(仏壇のこと)に供えられているもの、

ものすごいばあさん(around80以上)の部屋にあるもの、

口に入れたら背筋がぶるぶるっと震えるもの=あんまり美味しくないもの。

以上、子供の頃の甘納豆への揺れる想い、体中感じて


ところが、いたるんるんさんのこれを見て、

やってみたい、と思いまして。

いただきものの甘納豆や、年齢もあって「甘納豆拒否症」もなくなっていて。

あんこや煮豆は作ってしまうけど、甘納豆までは。

しかも種類もいろいろ欲しいし。

買う。買うわ、私。

と、鼻息荒くスーパーで探したら、¥189円とか。

なんて優しいお値段なの!!

そして

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こんなのが出来ました。

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うわーーー♪💛

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うきゃーー!!!(嬉)

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この型を買ったはいいけど、使いこなせずに放置していたのが、

ちゃんと出来ました。

ああ、よかった。



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そのままで、

トーストしてバターを塗って。

美しく、そして美味しい。

そして、作りやすい。

スバラシイ。




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# by heavenskitchen720 | 2017-06-05 12:51 | パン | Comments(0)

プリンケーキ。

冷凍庫にお住まいのスライスされたジェノワーズさん(底生地担当)。

そろそろ出番を、とのことで。

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型に底生地を敷きこんで、カラメルソースを流して、固まったところでプリン生地を流して蒸す。

冷めたら、グラニュー糖を振ってバーナーでBURN!!!!!

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いい感じ。

でも、冷蔵庫で冷やしてから切ればよかったな。

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後ろのお皿の、電車で隣の人に居眠りで寄りかかって

寄りかかり度合がだんだん増えていく人みたいな。

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3分後に崩壊(笑)


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しっかり冷やしたら、強度はよくなり、

ボンの評価は最高レベルでした。

よい週末を。
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# by heavenskitchen720 | 2017-06-02 12:45 | プリン | Comments(0)
小さい頃、プラスチックのおままごと道具、布でできた野菜、そんなものには見向きもせず、

古い包丁を持って外に出て、草や実や野菜を切っては遊んでおりました。

そんな中、植物から「きれいな水」を作りだすことに夢中になっていた時、

赤紫蘇を絞ったらどんなにか美しい水ができることか、とウキウキしながらやってみたら、

できたのは、どす黒い草のにおいの水⤵⤵。

どぅーーーん!!

なんでや・・・

2回目。さっきよりまし。

3回目。おお、紫。ビューテホー♪

アクを学んだ年の頃一桁。

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ミントがわさわさと育っています。

トマトやきゅうりの肥料を横取りして。

トマトやきゅうりの肥料を横取りして。

トマトやきゅうりの肥料を横取りして。

トマトやきゅうりの肥料を横取りして。

背丈も葉の大きさも、売られている清楚なミントの5倍の大きさ。

それをきれいに洗って水気を拭いて、牛乳に2日ほど漬けて風味を抽出して、

生クリーム、グラニュー糖、ゼラチンと合わせてパンナ・コッタに。

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グラニュー糖と水と、確かキルシュで作ったシロップがあったので(ジェノワーズに打った残り。たぶん)

そこに、刻んだミントを加えてミントシロップをかけて。(アクセントにレモンの果肉も少々)

ここで大事なのは、冒頭のアクの話。

ミントの葉は、刻んでから1回さっと水を通してぎゅっと絞ってから使います。

これで、草ではなくなります。

(牛乳に浸ける葉っぱは、刻んでいないので、アクとりはなし。)

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ブラウニーにもミント。

ここにも、生を刻んだものをけっこうたくさん。

ミントの風味を消してしまわないために、バターは控えめ。

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朝から、自画自賛で「おーいしー!!」

ミントがわさわさの方、ぜひ。


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# by heavenskitchen720 | 2017-05-30 12:35 | 冷菓 | Comments(0)
少し涼しい雨。

今住んでいる家は雨音がものすごく、ゴーォーーーー!! 

実はこの音が好きで、よく寝れるのです。

気が付けば、もふもふの生き物(でか猫)が、ぴとっとくっついていたりして

ああー、もっと寝ていたい。

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あやめ、菖蒲あたり(笑)をモチーフにした上生菓子。

そもそも、1から始めれば、白あんを作り、こしあんをつくり、なのだけれど

あんこは一度に作って100gずつ冷凍してあるので

そんなに時間はかからず。

求肥を作って、白あんと合わせて練り切り。

色をつけてこしあんを包んでギュッとして出来上がり。

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思った花具合になるまでの軌跡が奥から(笑)

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カラッと暑かった日に作ったので、水出し緑茶と。


和菓子が楽しい。

型やへらを使った上生菓子にも挑戦したいなあ。
(M嶋屋さんの、和菓子の木の型なんか見て、ぶるぶるっとする←欲しくて)


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明日は中学校の運動会。

私も走りたい。

ええ、頭の中では走れるんです。中学生の時の速さでリレーなど。

こんなオトナがアキレス腱バーン!!なんでしょうね。



よい週末を。
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# by heavenskitchen720 | 2017-05-26 12:50 | 和菓子 | Comments(2)
4月くらいになると、なんでか沖縄に行きたくなり

5月になると、どこかで日程を調整して行けないものかと画策してみたりする。

でも、中学生という鬼忙しい生き物を抱えた今では不可能。

ならば。

代々木公園へ行こう。

おきなわ祭りってのをやっていて、そこに前から気になっていた「きいやま商店」が出るから。

石垣島出身の兄弟&いとこの男性トリオのきいやま商店、

歌パワフル、演奏パワフル、ダンスとトークはキレッキレ。

楽しい。

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やっと、スリムパウンド型で、まともなフォルムのが焼けた。

(これまで生地入れすぎ)

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春に作ったデコポンだか、八朔だかのピールと、アーモンドプードル入りのバターケーキ生地をあわせて。

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グランマルニエをいっぱい塗って、二日ほどお休みいただいてみた。


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暑いけど、カラッとしていて日陰は快適。

ハワイみたいなここ数日・・・

(沖縄の話で始まったのに)
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# by heavenskitchen720 | 2017-05-23 17:43 | 焼菓子 | Comments(2)
買いません。

だから、お金は持って行かない。

でも、目の保養に

ちょっとだけ。見るだけよ。

だって近所でやってるんですもの。

手作り市。

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これの前を素通りできハズがないじゃない・・・

子供の頃、喫茶店のパフェのサンプルを欲しくてたまらなかった私がね、

こんなに緻密にできているものを

買わずにいられるわけないじゃない・・・

(誰に言い訳・・)

食材のお財布からちょいと拝借して、あとで素早くお返しというシステムにてお連れして。

この下は、小物入れになっているので、ピアス入れにしようかと。

「ビーズをくっつけているんですか?」

と作り手さんにお聞きしたら、

フランボワーズの一粒一粒まで作っているとのこと。

買います!!

一から作る人が好き。

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GWに益子の陶器市で買った、たぶん湯飲みなのだけど、

いちごを盛ったらかわいいかな、と思った、

けど、どうでしょう・・・・(笑)


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今から横浜まで。

5月は仕事もいつもよりバタバタ。
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# by heavenskitchen720 | 2017-05-18 12:39 | 雑談 | Comments(2)
言葉のリズム。

いつもはドーナツって呼ぶけど、

ここはドーナッツのほうがリズムがよかった。

ほんとはどっち??

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中に、いちごとバナナのぐちゃぐちゃっと炊いたやつジャムが中に。

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追いジャム。

ボン(中2)の部活の練習試合の際、お知らせに書かれている持ち物が日によって「昼食」だったり「軽食」だったり。

『軽食って何?・・・』

(ナポリタンか。ピーマンとかコーンとか乗ったピザトーストか・・・ピラフか・・・
インベーダーゲームの機械もついでにあることな。←【喫茶・軽食】の看板の発想)



ボンは、その問いにしどろもどろに

「な、なんか甘いもの」

キラーン☆

甘くてええのん?♪

となって、パンケーキミックスを取り出してちゃっちゃと作ったもの。

普通のお弁当とか、おにぎり弁当とか、サンドイッチ系統とか、

作り飽きてたもんで。

実際は甘いのだけじゃアレなので、ベーコンチーズパセリのも。


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今週も、のらりくらりと行きましょう。



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# by heavenskitchen720 | 2017-05-15 18:04 | おやつ | Comments(4)

柏餅。

5月5日は過ぎたけど

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柏餅。

18で東京に来るまで、柏餅とはこれ

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(Yahoo画像からお借りしました。)


私の地方では「いびつ」
花屋では「山帰来(さんきらい)
本名は「サルトリイバラ」

柏餅とは、これの葉っぱの塩漬けでおもちを包んだもの。

バイトでひたすらお餅にこの葉っぱをつけたこともあり。

東京に来たら、葉っぱが違って「ほほーー」と思ったはるか昔の思い出。

調べてみると、柏の木は西の方にはあまりないので、西の方にはこの葉っぱが多いとか。

ちなみに、この葉っぱ、地元にはもちろんいっぱい山にあるけど、実はこっちにもあり、

裏山の道の横で採取。

塩漬けにするのは手間なので、よく洗って包んでみたら、緑が映えて美しいお餅に。



みそあん、ってのを見て、和菓子屋のショーケースの前でフリーズしたのもはるか昔。

みーーーそーーーー?

ところ変われば品変わる。


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# by heavenskitchen720 | 2017-05-09 18:20 | 和菓子 | Comments(2)

フレジェ(ライト)

GW、終わり;;



普段9割方、座ることないライブに行ってるけれど、

なんと、この度(昨日)

クラシックのオーケストラのコンサート(ピアノ協奏曲付き)に行ってきました。

いいシートで、ど真ん中で、指揮者がものすごくダンディでカッコよくて。

雪をかぶった山、花が咲き乱れた中を流れる小川、

な風景が頭に浮かぶさわやかで美しいメロディーなんか奏でられましたら

ガクっ

(寝たんかい・・)

いえ、決して退屈で眠気がきたのではなくて、

あまりに心地よくて・・

ハープなんて夢のような音がするんです。

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去りゆくいちごさんにしがみつき、

「ねえ、行かないで」フレジェ。

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バターの力で固めたものは、かなりヘビーに感じられるので

ゼラチンで固めたライト仕様。

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きれいに仕上がってたのに、最後にゼリーにキズがついた;;

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まだまだいちごを前に素通りできず。



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# by heavenskitchen720 | 2017-05-08 17:44 | ケーキ | Comments(0)
この間、仲間内のライブがあって、その参加賞で持っていこうと焼いたミニマフィン。


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油脂=バター 
春先に作っておいた、はっさくのピール
アーモンドプードル
グランマニエ
ヴァローナのミルクチョコ


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油脂=クロッテドクリーム
(あったからやってみた)
いちごを120℃で1.5h乾燥焼きしたセミドライいちご
アーモンドプードル
ヴァローナのホワイトチョコ

おいしく焼けて、気分が上がり、

予定になかったチョコレート塗り塗り。(また出た、いらんことしぃ)

ところが、チョコレートがなかなか固まらずに時間切れ。

持って行けずに出番なし⤵

夜中に帰ってきたら、ちゃんと固まってましたとさ;;

おかきの缶の蓋なんか使ってますが、お気になさらず(なるわ・・)


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チョコレートが固まるのを待てずに急いで出かけたら、

開演が思っていたより1時間遅かった;;←二重のアホ。

なので

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高野でパフェ。

店員さんが

「本日のおすすめはさくらももいちごのパフェです」

と言うので、素直にそれを頼んだ。

今の時期のいちごは、渋みがあるよね(たいがいの品種で)




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# by heavenskitchen720 | 2017-05-02 12:54 | 焼菓子 | Comments(0)