お菓子を作ってないと手が寂しい、中学生男子のかーちゃんの日々あれこれ。

by heavenskitchen720

柑橘ポンチ。

柑橘フェス、続行中。

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レモンの実をそのまま入れたシロップに

三宝柑、はっさく、はるみ、せとか、白玉、ナタ・デ・ココ。

柑橘の色グラデ―ションを楽しんだり

もっとキッスを楽しんだり

ワインレッドの心を持て余してみたり。

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クッキーやキャンディーを入れてるジャーに入れてみたり。

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某老舗洋菓子店の、瓶で売られているフルーツポンチみたいだと思ってみたり。



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仕事から帰って、腹減ったマンのプレッシャーを感じながら、超高速であれこれおかずを作るけど

ボン : 「もずく うめえーーーー!!」

遅くに帰ってきたオット : 「この、しょうがの入ったもずく、うめえなーー」

・・・・・・・

親子とも時差つけて、最後のひと鉢だけを褒める。

やってられねーぜ;;


よい週末を。




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# by heavenskitchen720 | 2017-03-24 18:01 | 冷菓 | Comments(0)
ただ今、春の柑橘まつり中。

実家へ帰る途中にあるみかん直売所きてら

きてら

帰ったら立ち寄り、帰れない時にはお取り寄せする大好きなみかん屋さん。

ここの春の柑橘セットが届いたので、はるみ、清見、デコポン、春峰、せとか、八朔、ネーブル、三宝柑などなど

もうぜーんぶおいしい♡

セットの中には三宝柑のマーマレードも入ってて、

それに、ちょこっと作った三宝柑のピールも足して

大好きなマザービスケットもどきを作ろう。

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全粒粉のビスケットに、マーマレードにチョコレート。
(語呂の具合でビスケットにしたけど、クッキー生地)

が、

ココット1こ分の少量チョコレートのテンパリングがうまくいかず(いくわけもなく)

ガナッシュに変更し、固さに四苦八苦し

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でもね、それはそれはおいしい♡


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まーくんも、ダルビッシュも、前健もいない日本代表。

よく頑張りました。WBC。

監督も、コーチも、裏方さんも、

お疲れさまでした。



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# by heavenskitchen720 | 2017-03-23 12:48 | 焼菓子 | Comments(0)

ぼたもち(おはぎ)。

『空、きれいやねえ』

「きれいっすねえ・・」

スノボでこけて、起き上がる気もなくなり、青空を眺めながら頭を下に斜面をズルズル滑り落ちていたら

おんなじ恰好で滑り落ちてる男子あり。(まったく知らん人)

その坊主頭とともに、空の美しさを称えてから15,6年。

それ以来のゲレンデに行ってきた。(今回はスキー)


学校のスキー合宿へ行ってきたボンが

スキー行きたい! スキー行きたい!

と、うるさいのなんの。

おお、漫画とゲーム以外にこんなに主張したのは初めてじゃあないか。


年老いた親、鉛のような重い腰を上げてみた。

そもそも、スキーもスノボも胸張って言えるヘタクソ。

15,6年熟成してみたところで、うまくなっているハズもなく

2回目のボンにさえついていけない有様であった;;

嫌いじゃないけど、装備が大変

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お彼岸だったので、おはぎぼたもち。

春は牡丹の花、秋は萩の花、だそうで。

でも、まあ、おはぎとおんなじ。

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きなこの中は、こしあん。

美味しくて顔がほころぶとはこのことで。


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スキーから帰ってきたら、

枝もので買っていた彼岸桜が咲いていた。

健気に咲いて、ほんとにかわいい🌸

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# by heavenskitchen720 | 2017-03-21 17:51 | 和菓子 | Comments(0)

渋皮煮の栗まんじゅう。

そんなわけないのに、そうだと勝手に思い込んでいることってありませんか?

私の場合、

『野球選手、お相撲さん、おまわりさん
は、ずっとずっと年上の人。』

幼いときの印象のなにか、でこうなったのだと思うけど、いまだに脳はそう認識しているもよう。

さて、躍進中のWBC侍ジャパン。

深呼吸して言うね。

監督も、コーチも、解説してる人まで同い年。


野球選手どころか、引退してるわ

選手なんか、息子でもおかしくない年だわ・・・<

・・・・・・・・・・・・

この事実を真摯に受け止めて、日々精進していく所存でこざいます。

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お菓子の材料も衣替え。

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栗の渋皮煮が冷凍庫に最後の4粒。

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秋に作ってなかった栗まんじゅうになって、次の秋まで栗とお別れ。

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月餅みたい。


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# by heavenskitchen720 | 2017-03-16 18:21 | 和菓子 | Comments(0)
好きなもの

お菓子  ライブ スポーツ観戦 猫

中学生くらいから、全然変わらぬラインナップ。

ここ何年かは、錦織くんのおかげで、これまで全く興味のなかったテニスも見れるようになったり

バレーボールもサッカーも、オリンピックも見るけれど、

いちばん好きなのは野球。

WBC、チームが始動してからこの方、あれやこれやの激しい叩かれようだった小久保ジャパン。

それでも、アップアップしながら大健闘中。

見てるこっちも身を削って観戦中。

今日はキューバ戦。

さて、どうなることやら。

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牛乳&生クリームに、ドリップコーヒーの粉を浸けて風味を移して作ったパンナ・コッタの上に

無糖のコーヒーゼリー。
(色薄要珈琲増)

簡単でおいしい。

しばらくの間、背伸びして買ってみたプロ用の箱にいっぱい入った板ゼラチンを使っていたけど

どうもこれが使いにくい。

いろいろやってみても、どうもしっくりこない。

とうとうまた、スーパーの板ゼラチン(1.5gの)に戻した。

使いやすい(笑)

プロ用、餃子やしゅうまいの「肉汁じゅわっ」要員に格下げ。


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色の濃い、早咲きの桜が咲く中、

雪かもよ、な真冬の天気。

茶色のお菓子でちょうどよかった(笑)
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# by heavenskitchen720 | 2017-03-14 12:34 | 冷菓 | Comments(0)
春の陽射しと沈丁花。

今年も咲いた、背の低い黄色い水仙。

明日で6回目の地震の日。

小学校の1年生で、体よりランドセルの方が大きくて、

ウォーターベッドのように波打つアスファルトの上にしゃがんで揺れていた小さかったボンは

中学校の1年生で相変わらず小さめです(笑)
(母の背丈をとっくに超え、とか言いたいところ)

とはいえ、それなりに成長期。

作ったもの、買ってきたもの、甘いもの、塩なもの

おやつ満載で消費中。

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揚げ出し豆腐のときに、出しすぎた片栗粉。

肉や魚にくっついたわけじゃないから、なんとか使ってしまいたい。

1/3膳分くらい残ったごはん。

でんぷんフェス開催決定。

① ごはんをおかゆに炊いて柔らかくして、

② 牛乳を足して鍋の中でバーミックスで粉砕して

③ 別容器で牛乳で溶いた片栗粉を加えて

④ 火にかけて練り上げ

きなこ、黒蜜、あんこ、抹茶。

こんな、即席の一夜限りの(?)おやつさえ

部活帰りに、塾帰りに

飲み物みたいに吸い込んでいる。



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片栗粉だけで、インチキわらびもちを作ってもおいしくて、

その時も、ポイントは牛乳。


明日は黙祷です。

よい週末を。


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# by heavenskitchen720 | 2017-03-10 13:26 | 和菓子 | Comments(2)
WBC開幕。

あれこれあるけど、勝ててよかった。

今日はどうなることでしょう。

サッカーのワールドカップも、オリンピックのいろいろ競技も楽しみに見るけれど

結局いちばんわかるのが野球。

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チョコレート系は、そんなに好きじゃなかったのに、

なんだか好きになってしまったガトー・ショコラ。

ジャムというほどには甘くしてないりんごの何か(コンポート?プリザーブド?)を混ぜ込んで。

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りんご姐さんが、ほぼ見えていなかったり。

焼く前の、生地からおいしい(ボウルに残った生地をペロリの愛好家)。

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粉砂糖のお化粧前は、

ふくよかなほっぺみたいな表情で。

表面が割れたら失敗なのか、

そのヒビの表情がいいのか

わからないのでいいことにする。


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# by heavenskitchen720 | 2017-03-08 18:26 | チョコレート | Comments(2)

いちご大福。

西川先生(史子さん)が、某番組で、

どうやら今をときめいているらしき俳優さん(カルテットっていうドラマに出てるという)がヌードを出したという話題に対して

「私の世代ではモテないタイプですね」

「私の世代は風間トオルでしたから」

と言うのを聞いて、大笑いしたワタクシです。

その通り(笑)


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風間トオルがモテたころに登場しましたか?なお菓子、いちご大福。

息が長い人気もの。

小粒のいちごが手に入らなくて、

とんがった長いので挑んだら、

出てくる独り言は、「ですよね;;」

案の定、苦戦した。

でも、瞬く間にはけた。


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モテるタイプって、個人差もあるけど、時代差もあるんですね。
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# by heavenskitchen720 | 2017-03-06 18:10 | 和菓子 | Comments(0)

プリン蒸しパン。

朝、起きた時にはもう明るくて、

帰るときにはまだ明るくて。

自転車に乗ったとき、ふわっと香ってきたのは沈丁花。

ペダルを3回こいだなら、香ばしいピザのにおい、

その隣の店からは、パウンドケーキが焼きあがったにおい。

早春は、なにもかもが新しくてうれしい。

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いつものプリンの、型で抜ける方を作って

蒸しパン生地、スプーンですくったプリン、蒸しパン生地

と入れて蒸す。

そしたら、プリンが上にぴょーんと顔を出す。

蒸し上がりに、カラメルソースを追加。

『追いカラメル』

大正解。

悶絶💛




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今日はおひなさまですねえ(今、気づいた)

自分のためにおひなさましようかな。

💛白馬に乗った王子様が現れますように💛


Q 王子様は、さて、何歳でしょうか?

A. 初老。



よい週末を。

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# by heavenskitchen720 | 2017-03-03 12:45 | おやつ | Comments(0)

2色のモンブラン。

梅が咲き誇り、早咲きの桜も華やかに。

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そんな中、秋の菊まつりみたいなものを作ってしまい。

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くるくるロールケーキの上に、ディプロマットクリーム(生クリーム+カスタードクリーム)を丸く絞って

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黄色うねうね

紫うねうね。

どっちもさつまいもの天然色。

ふわふわのやわやわの

なんかおいしい。


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気に入った絞りができるころには終わるという毎回のモンブラン劇場・・・
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# by heavenskitchen720 | 2017-02-28 17:36 | Comments(2)

フルーツケーキ。

うちの子、なかなか背が伸びてこないんですけど、




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そんなにおチビさんってほどでもなんですけどね;;

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ほらね、伸び悩んでるんですよ。

ちゃんと育てたハズなんですけどねえ;;<

どうしてでしょう?

・・・・・・・・・・・・・・・

はっ!!

卵75g。

2個割ってから、量ろう・・・



量るの忘れて2個入れたわ。

卵多すぎの刑。

現象には理由がある。(久々のガリレオ先生)



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梅を見に行ったり、

ネズミ―ランドの近くへライブへ行ったり。

週末は飛んで行った。

今週もなんとか頑張っていきましょー

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# by heavenskitchen720 | 2017-02-27 12:37 | 焼菓子 | Comments(2)

たい焼き。

たいやきやいた。


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南部鉄器のたい焼き器は、2匹焼き。

自宅コンロに直火でかけるので、テフロン加工された電熱器のみたいに安定しては焼けないけれど

生地の量や火加減、角度でそのたびに違う表情が出てくるけれど

まあ、それもご愛敬。

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今回炊いたあんこの小豆は色が薄かった。

小豆も毎回色々いろいろ。

ボンは朝から、あんこのと、トマトソース&チーズのたい焼きを食べてから登校。

米でも、パンでも、麺でも、なんだか主食になりそうな炭水化物モノに、

トマトソースとチーズを足せばなんでもイケる、対中学生男子対策。


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# by heavenskitchen720 | 2017-02-23 17:51 | 和菓子 | Comments(0)

はっさくのタルト。

余りもの同志が手を組んだ。

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TAけのこの里の里部分(全粒粉クッキー)の、何回ものされて切られてちぎられて河川敷に放置される寸前のやつを救済。

空焼きのあと、

卵、残っていた生クリーム、アーモンドプードル、きび砂糖をそれぞれ小さじ1程度ぐりぐりと混ぜて入れ

これもあと2房だけ残っていたはっさくをのせ、

オーブンで20分ほど焼いてみた。

うまーーーー

少しだけの余りものに福来る。


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この生地、小嶋ルミさんの紅茶のサブレの生地をあれしてこれしたもの。

これがサクサクホロホロホロでとってもうまくいった。

何番生地だかわからないくらいになってもおいしいとは。



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# by heavenskitchen720 | 2017-02-21 14:17 | パイ・タルト | Comments(0)
光に春を感じ、春の柑橘類が出回ると作りたくなる色ミックス。

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真っ白に柑橘のグラデーション、いちごの赤、キウイとミントのGReeeeN。

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その境界線フェチ。

あんなのも、こんなのも好きですけど、

ちゅるんとフルーツもたまらなく好き。


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こんな感じで、美しい色を愛でておりますワタクシですが

ただ今、「○○やんけ。ワレ」

などとお上品な言葉がつい出てしまいそうなお口です。

岸和田少年愚連隊の作家さんの「岸和田の血」という不良少年小説を読んでしまったからです。

不良の世界に憧れた過去もございませんが、

人物、ストーリー、展開。全部がおもしろくてどんどん読めて。

単純です。

ミッション・インポッシブルを観たあとしばらくは、

車に乗ったら爆破されるんじゃないかと思ってしまうワタクシです。
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# by heavenskitchen720 | 2017-02-20 12:39 | 冷菓 | Comments(0)

大きい砂糖のクッキー。

あったかーい風がびゅーん

春一番だそうで。

自転車がなかなか進みませぬ。

目にはいっぱい何かが入るし

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TAけのこの里を作ったときの「里」部分。

最初からそのままでおいしいように仕立てておいて

ただ焼く。

あまりにシンプルなので

昔タイプの「喫茶店」にありがちなコーヒー用の砂糖を発見し

ぎゅぎゅっと押し込んで焼いてみた。


>全粒粉なので、茶色で、マザービスケットっぽく

オレンジジャムを乗せてチョコレートをかけたらおいしいよな、と思いながら、

そのままでもおいしい。


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よい週末を。
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# by heavenskitchen720 | 2017-02-17 12:50 | 焼菓子 | Comments(0)

はっさく大福。

世界はなんだか不穏ですけども、

いろいろ、春色ですよ。

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はっさくが送られてきてるので、

はっさく大福。

前回の記事はこちら

家族、職場では、いちご大福を追い越そうかという勢いの人気もの。

はっさくの食感、酸味、ほんの少しの苦みが、大福にぴったり。

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明るく強くなってきた陽射し色。

ブラボー!!和菓子💛



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# by heavenskitchen720 | 2017-02-16 14:19 | 和菓子 | Comments(0)
きのことたけのこなら、たけのこ派。

チョコレート菓子の話です。

ちょうど、そんなチョコモールドが売られていたので、

やってみようよ、TAけのこの里。


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土台のクッキーは、絞り口金の直径で型抜きすればいいかな、との適当な目安が大ハズレ。

もっと小さくないとダメ;;

でも、これより、ちいさい○型はない。

ってなことで、丸めて転がすという古典的な方法で歩み寄ってみた。

案の定、詰めの甘いフォルムで出来上がったけど

クッキーは全粒粉よね、の適当な予測が大当たりで、

なかなかおいしいものになった。


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全国の清き乙女のみなさん、

Happy Valentineになればいいね。



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# by heavenskitchen720 | 2017-02-14 10:44 | チョコレート | Comments(2)
友達と会うので、一口サイズのガトー・ショコラを作った。

ちまちま。

チョコレートの香りで胸いっぱい

和が恋しくなった。

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もうなくなったと思っていたあんこの在庫を冷凍庫から発見。

生クリームはあるし、で

卵2個のミニサイズのロールケーキに。

鉄板のふわしゅわ。


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あ、思い出した。

チョコレートいっぱいの後、

た、鯛焼き食べたわ。

和が恋しくなった、なんて厚かましい。

とっくにあんこ食べてた。

そうやって、

「○○さん(お嫁さんの名前)、メシはまだかい?」

『まー、おじいちゃん、今食べたばっかりでしょ』

なんてことになっていくのか・・・ね??(笑)







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# by heavenskitchen720 | 2017-02-13 12:49 | ケーキ | Comments(0)

柑橘のケーキ。

ボン(中1息子)の毎日は慌ただしい。

そして、彼は親とおなじく朝に弱い。

彼が朝ご飯を食べているとき、

私はお弁当を作りながら、背中を向けたまま、全身を耳にしてその様子を監視する。

寝てないか。


さて、本日。

音がしないので、作業を中断して近づいたら、

左手を顎のラインまで上げて、下唇を突き出して 歯をカチカチするという、明らかにおかしい動きをした。

それを見た私は、ぶるぶるっと身震いがした。


脳がイカレた!!

ど、どないしょー(2秒)

えええっーーー


パチッ


そこで目を開けた彼は言った。

「お、オレ、今、パンないのにパン食うてた」

く、食うてたんかいな・・・

ああ、よかった(心臓止まるわ)

イングリッシュマフィンに、ベーコンエッグを挟んだのを食べてる最中の話・・・

寝食い?

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気がつけば、春の柑橘が出回ってきている。

冷凍庫に、去年作った日向夏のピールがたんまりある。

なんとかせねば。

チョコレートがけにするには、色があんまりきれいじゃないので、

それじゃなくて、大量に消費できるもの。

生地の方が少ないくらいのケーキになった。

ピールだけだと酸味が足りないので、ちょうど送られてきた八朔の生の実も少々加えて

歯ごたえ要員にピーカンナッツ、しっとり係にヨーグルトも加えて、油脂はオリーブオイルで。

焼きあがったら、グランマルニエを塗って寝かせて。


白に黄色で美しかったアイシング。

ちょっとだけ乾燥させようと、すぐに写真を撮らなかったらこのざまよ。

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エア パン食い男のリクエスト

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クレープ。

カスタードクリームを作っている時間がなくて

昨日作っていたプリンと、ヌテラをバナナをロール。


よい週末を。



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# by heavenskitchen720 | 2017-02-10 12:50 | 焼菓子 | Comments(0)

いちごパフェ。

チョコレートの季節。

昨夜は、テレ東でカカオを特集した番組があり、
「カカオは、産地の砂漠化で供給量が減っており、反対に今までチョコレートを食べなかった国、地域が
食べるようになって需要は高まっている。→手に入りにくくなる」

とのこと。

マグロもしかり。

今朝は、ぴえーる まるこりーにさんが朝イチに出ていらっしゃって、

テンション高くお話されており、チョコレートへの愛が見えたのであった。

国会があるからって、せっかく出演しているシェフに実演してもらう時間がないなんて

国会より実演の方が大事

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で、いちごパフェ。

チョコレートいっさい登場せず。


なんでチョコレートの話した?

いちごアイス、ヨーグルトアイスでピンクと白。

火を入れたいちごソースと生のいちごでコントラストを。

盛り付けに迷ってあらららら。

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美味しい春色。

いちごバンザイ。



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# by heavenskitchen720 | 2017-02-07 17:39 | 冷菓 | Comments(2)
雨ニモ 負ケズ

風ニモ 負ケズ

シツコク ナク 

パサパサ セズ

ネットリ ト シタ 食感ノ

ガトー・ショコラ ヲ

私ハ 作リタイ。

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スイートチョコとミルクチョコの半々で

けっこういい線いったの。

ただ、パサパサを恐れるがあまり

天板に張ったお湯の量が多すぎた感もあり。

次回、修正を課する。

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素。

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天気予報では

日曜日に雨が降るって言ったから

本降りになるって言ったから

カサカサ ゴホゴホ

干からびたワタクシは

楽しみに楽しみに雨のにほひを待っていたのです。

・・・・・・・・・・・・・・

霧吹き程度で終わりましたがな。




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# by heavenskitchen720 | 2017-02-06 12:37 | チョコレート | Comments(0)
この間、オフィスに大学生の女の子が来た。

やり取りをしていて、おばちゃんは思った 。

「女の子っていい匂いがするなぁ・・・」

普段は30代↑からはじまる高齢化オフィスなのと、

自分には娘がいないので、日常にはないふわっと感で。

今朝、この色を見て、その子のことを思い出したのであった。

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作りかけかい;;

生のいちごと、限界まで水を切ったヨーグルトで作ったアイスクリーム。

まわりについたのを、べろんべろんしたくなるおいしさ。


このところ、夕焼けと三日月といちばん星が同時に見える贅沢な空を見ていた。

日も長くなったし陽射しは春の強さ。

一月なんか、すっ飛んでいったなあ。

特に冬も感じないまま春めいてきたなあ。

そうやって年をとっていくのかなあ。

あれから、僕たちは何かを信じてこれたかなあ。

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よい週末を。
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# by heavenskitchen720 | 2017-02-03 12:45 | 冷菓 | Comments(2)
テフロン加工のフライパンが、そろそろくっつくようになってきました。

貴社益々ご清祥のこととお慶び申し上げます。

(時候の挨拶みたいに言うな。)

このところ、ぽかぽかどころか、セーターを着て車に乗っていると「暑っ;;」という言葉が。

なのでケーキも春色で。


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ジェノワーズも焼くけれど、実は別立てで作るロールケーキ生地の方が好き。

薄く焼いたロールケーキ生地を○型の高さにカットして、クリームを塗っていちごをサンドして

ぐるぐるに円型にしてデコレーション。

ふわっと軽くて、じゅわっと溶けて、シュパッと甘酸っぱくて

重いコート脱いで出かけませんか?

なお味になってます。

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昨日は横浜の沖縄物産のお店へ小トリップ。

お土産のお店はあちこちにあるけれど、もっとディープな、沖縄に縁のある地元の人用の食品店みたいなもの。

お土産もの屋さんにはない、沖縄の市場でよく見る名もないお菓子があったりして、

(買えないけど)ソーキだの、ヤギ肉だのがどーんと売られていたりして

お店の前には、まさに沖縄の方、な、おじいとおばあが座り込んでしゃべっていたりして

そして、次々とお客さんが入ってきて満員で。

隣の食堂では、日が暮れたら三線が鳴り出す雰囲気満載で。

1時間ほどでたどり着いた異空間。






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# by heavenskitchen720 | 2017-01-30 17:50 | ケーキ | Comments(2)

チョコレートプリン。

フィナンシェを作ったら、

卵黄がたんまり残る。

バタバタしていると

カスタード方面へ向かうまでもなく、

プリン方面へ舵は切られる。


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ヴァローナのミルクチョコレート、ジヴァララクテが少々残っており、それも投入。

量が中途半端なので

ミルクティーくらいの色になった。

食べてみると、コクが出てきて悪くない。

ジヴァララクテがおいしいからね。


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ねえ、クララ

明日はボンの部活がお休みですってよーーー!!

アルプスに向かって喜びを叫びたい。

私、朝、寝坊ができるんですーーー♪♪

よい週末を。



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# by heavenskitchen720 | 2017-01-27 12:40 | プリン | Comments(0)

袖の下フィナンシェ。

怒涛のブライアンウイークも終わり(大好きなアーティストが来日していたのです)

本日は、ダシガラ・・・鶏ガラ・・噛んだあとのガム・・

青春がまだまだ続いてる30代、40代・・・50代もあり。

今回、自分に回ってきたチケットの席は、「う” う”””っ」なものだったところ、

『そんなに好きなら』と、神席と変わって下さった徳のある方がいらっしゃいまして

その方に渡すために焼いた袖の下、というか、お礼のフィナンシェ。

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フィナンシェの型は薄いのしか持っておらず。

でも、厚みがある方がおいしい、ということで

このところ、千代田のミニマフィン型を使用。

外カリ、中しっとり。

美味しい。

厳密には、型があの金の延べ板を模したものでないとフィナンシェとは言わないのかも知れないけれど。

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今日は月曜日かと一瞬思ったあと、

水曜日!ってなった時のお得感よ・・・

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# by heavenskitchen720 | 2017-01-25 12:09 | 焼菓子 | Comments(0)

タルト*タタン。

ブライアン(アダムス=世界でいちばん好きなミュージシャン)が、もうすぐ来るわ、錦織くんの全豪オープンはあるわ

読みたい本はあるわ、ワタシは忙しいのである。
(全部、自分の遊びやないか・・)

でも、大きいりんごが2つある。

その視線が痛い。

甘くないパイ生地がある。

タルト・タタンができるではないか。

でも、ワタシには、オーブンで何時間も焼いてる時間はない。

じゅぶじゅぶ溢れてくる果汁で、オーブンがネチネチになるのもごめんこうむりたい。

折しもワタシはこの関東の乾燥した空気に苦しんでいる。

ひらめいた!

りんご、干したろ。

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りんごを16分割し、

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猛烈に寒く、晴れた日に1日干し

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グラニュー糖をかけて一晩おき

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厚手の鍋(キャセロール?)でぐつぐつ、

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気に入った色になるまでぐつぐつ。

出来上がった量で型を決め(12cmくらいの♡型)

バターをたっぷり塗ってりんごを並べ

パイをかぶせてオーブンへ。

焼けたらまた一晩置いて

型を抜いてみたならば

素敵な飴色とねっとり食感♡

りんごを干すの、かなりいいかも。

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あたためて、バニラアイスを添えたり

無糖の生クリームを添えたり

すればいいのだけど、

デキモノ警報が出てるので自粛。

フィナンシェを焼いてしまったので

あれこそ脂肪分取りすぎのデキモノのもと(笑)
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# by heavenskitchen720 | 2017-01-18 12:46 | パイ・タルト | Comments(5)

黄身しぐれ。

週末、北の地方は大荒れで、東京も30年ぶりの寒波がやってくるらしいです。

が、

数年に一度の○○、10年に一度の○○、数十年に一度の○○

一度シリーズ、最近多くないですかね???

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和菓子の黄身しぐれでございます。

中身は小豆のこしあん(こしあんが品切れで、急きょ粒あんをバーミックスで粉砕したもの)

まわりは、白手ぼう豆のこしあん(白あん)に、生の卵黄、ゆで卵の黄身、少しのお米の粉の生地。

包んで強火で蒸しでできあがり。

あんこさえあればわりと簡単です。

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レシピにはなかった柚子、

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思い付きで添えてみたら、これがとってもいい仕事。


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乾燥、雪?、冷たい風。

そして、冬でも昔より強い気がする紫外線。

頑張れ、お肌。

よい週末を。

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# by heavenskitchen720 | 2017-01-13 16:28 | 和菓子 | Comments(4)
もう、1月も1/3を過ぎての初焼きです。

自分の風邪だの、ボンのインフルエンザだの、でバタバタっと。

しばらくの間、みかんばっかり食べていたので、久々にりんごをさわる。

小粒で、赤くて、キュッとしまっていて、甘酸っぱい理想の子が冷蔵庫に。br>

タルトタタンに挑む元気はまだなく、バターケーキの生地の上にのせて。

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焼いてしまえば赤いかどうかは全くわからなくなったけど

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焼く前はこんなの。

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パウンドケーキ、バターケーキの系統で、パサつくのが嫌なので、

自分で焼くときはいも、栗、豆、あたりのペーストをしっとり要員に使います。

本日はさつまいも。

角切りりんごを生地に混ぜ込んで、厚めにスライスしたのは上に並べて15cmで焼いて、ひとばん置いて

理想のしっとり。

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薄めのコーヒーとほんとに相性がよくて、💮(←はなまるって打ったらこれが出てきた。もなかみたい。)
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春からなかなか出来がよくて、気分がいいのです。

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# by heavenskitchen720 | 2017-01-11 14:35 | 焼菓子 | Comments(0)
新年明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

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大晦日、焼き納めのあんずのタルト。

やってもやっても終わらない掃除にキレて(笑)大晦日にしなくてもいいことを。・・・

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なぜかこれだけおせちらしきもの。

拾ってきたくちなしの実を使ってみたくて作ったら、いい色に。

元旦に実家に帰って、次の日高校の同窓会に出て12時間しゃべりっぱなし。

そもそもビールをコップに1杯くらいしか飲めないし、車なので完全な素面のまま、

酔い酔いのみなさんと騒ぎ続けるという、ある意味耐久レース。

昔はカッコよかった人が、今は見る影もなく・・・なケースも

セーフ!!なケースもございます(笑)

ワイワイするのもよし

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背中に暖かい陽射しを浴びながら、ボンと静かに野菜の収穫をするもよし。

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いいお正月でした。

そして、ズビズビの風邪をひきました。

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にんじんの葉っぱをハーブとして。

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# by heavenskitchen720 | 2017-01-06 12:08 | パイ・タルト | Comments(2)

年の瀬のごあいさつ

あれもこれも作りたい、と思ってはみたものの

体はひとつしかなく、

未だオフィスであたふたと。

皆様、よいお年をお迎え下さい。

また来年遊んで下さいね。

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# by heavenskitchen720 | 2016-12-29 12:34 | Comments(2)