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お菓子を作ってないと手が寂しい、中学生男子のかーちゃんの日々あれこれ。

by heavenskitchen720
あんなに暑かった、1歩1歩耐えてしのいだ夏のことなどなかったように

冬がはじまるよ

りんごを焼きこんだケーキ・栗とあんこのパイ。_c0178336_14030219.jpg


バターとアーモンドプードルの生地に、生のりんごを焼きこんだもの。

りんごを焼きこんだケーキ・栗とあんこのパイ。_c0178336_14160529.jpg


とはいえ、バターの量はそんなにがっつりではなく、

水切りヨーグルトも入って、ちょっと軽めの出来上がり。

真冬には、バターがっつりでもいいかも知れないけど。


りんごを焼きこんだケーキ・栗とあんこのパイ。_c0178336_14025260.jpg


冷凍庫にいつか作ったパイ生地の切れ端。

造ったら、小分け冷凍しているつぶあん。

今年は2回しか買ってないのに、まだまだある栗の渋皮煮。

発酵バターが焼かれてさ

えもいわれぬ香を放ってさ

それがあんこと出会ってさ

中には栗まで入ってさ



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腰周りがきつくなってさ(笑)





# by heavenskitchen720 | 2018-11-22 18:13 | 焼菓子

スイートポテト

相変わらず、芋、栗、りんごにまみれており。


スイートポテト_c0178336_14250081.jpg



時間はかかるけど、

まるのまま焼きいもにしてから、皮をケースに使うとテンションが上がります。

裏ごし魔なので、裏ごしも。

しない方が、繊維をたくさん取れていいといえばそう。

でも、裏ごしをしたものは口当たりが段違い。

スイートポテト_c0178336_14282249.jpg


芋・栗・りんごから逸れた日のカヌレ。


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ウエストがきつい・・・
# by heavenskitchen720 | 2018-11-20 18:23 | 焼菓子

アルプス乙女のタルト

北風ぴーぷー吹くようになった。


赤い実とあれば、買わずにはいられない。

ついつい、その清楚な姿とネーミングに惹かれてお連れしてしまうアルプス乙女という姫りんご。


アルプス乙女のタルト_c0178336_14574764.jpg


タルト生地のあまりでタルト。


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タルト生地、アルプス乙女の生、カスタードソース、スライスアーモンド


アルプス乙女ちゃん、生で味見をしたら、以外と美味しいけど

火を入れたら味が弱い子だった。

でも、見た目がかわいいから許す。


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# by heavenskitchen720 | 2018-11-15 17:57 | パイ・タルト

栗のテリーヌ。

セーターなんかを着ていたら、暑っ、となってる立冬過ぎ。

それでも、お菓子の世界はまっとうに秋。

栗のテリーヌ。_c0178336_16312476.jpg


栗のテリーヌと銘打ってはおりますが、西洋のテリーヌみたいにいろんなものが入っているわけでなく

(西洋て・・・)

ほとんど和菓子の素材。

栗のペーストに、ほんの少し生クリームを入れたような・・・

栗のテリーヌ。_c0178336_16313574.jpg



栗のテリーヌ。_c0178336_16314693.jpg


持ってる型をいろいろ思い浮かべた結果、押しずしの箱をセレクト。

栗のペーストを詰め、こしあんに葛を混ぜたものを詰め、渋皮煮をのせ、

隙間にまたこしあんを詰め、栗のペーストで蓋をして蒸し器へ。

木の箱の、杉の香りも加わって、

これぞ風流

ニッポンの秋。


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# by heavenskitchen720 | 2018-11-08 18:30 | 和菓子

栗きんとん。

質のいい栗があれば

栗きんとん。_c0178336_10324220.jpg


栗きんとん。

お供は和三盆と、超微量の雪塩(宮古島のパウダー状の塩)のみ

抹茶が入っているじゃないかと言いたいかどうかには個人差があります


栗きんとん。_c0178336_10325367.jpg



洋菓子に比べたら、洗い物が楽!



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栗、りんご、おいもにかぼちゃ。

秋は忙しい。


# by heavenskitchen720 | 2018-10-16 12:40