〇〇のダックワーズと白緑パン
2009年 11月 24日
怖いものは数あれど、
なにせその言葉だけで怖いのは
「雑居ビル」。
歌舞伎町の雑居ビル。
ミナミの雑居ビル。
火事で大惨事になるのも、普通の一般人がトイレで刺されるのも
銃撃が起きるのも、私のなかでは雑居ビル。
今やもうそんな繁華街の雑居ビルの居酒屋
(前の人の食べ残しちゃうん?っていうから揚げや、
お陀仏寸前の溶けそうな甘エビの刺身や
馬の餌かってなサラダとかが出てきて、
トイレには必ずうずくまる18歳新入り女子)
に行く機会もなくなったが、
なにせ怖いぞ雑居ビル。
忘年会の季節です。
私は仕事のがひとつ。
みなさま、お気をつけて。
****************************
こんなんできましてん。
こんな感じなんで
こんな飾りをつけてみたくなるが、
実は全然クリスマスなお菓子ではないのだ。
花豆のダックワーズ。
花豆を甘煮にして、ペーストにして薄力粉とメレンゲで。
中身は
薄くスライスしたカルピス有塩バターと花豆。
シュバルツベルダーキルシュトルテってココア生地にサワーチェリーをはさんだ
ケーキがあるが、それを思い出す風情になった。
「バター多すぎ!!」
とは、ちっこいおっさん6歳の批評。
確かに。1mmくらいにスライスしたいのに3mmくらいになってしもた。
なんでも切れる日本刀でも手に入れようか;;
が、この有塩バターと豆の風味のマリアージュ(さぶっ!)
コラボレーション(うーん;;)フュージョン(?)がポイントなのである。
豆と乳製品、本日もええ仕事。
また挑む。
そして、、
後退;;;;
原因は、2色の生地の水分量おなじでなかったこと。
基準の水分量に手の感触で決めていくのだが、
今回はやや白の方は固めで、緑はそれよりもちょっとやわらかめだったのだ。
緑は今回は冷蔵庫にあった、ター菜の葉っぱの部分。
デビルマン模様ってことで。
アートな模様ですよねーってことで。
植田監督。
どすんと正面から見たら、全日本バレー男子の監督、
植田辰哉監督が頭に浮かんできた。
四角い顔にぴっちり固めた髪。
グラチャンバレー、珍しく男子が健闘したので、毎日毎日
清水だの福澤だの、ゴッツだの、。
そしてコーフンしてボンと風船バレー。
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「雑居ビル」。
歌舞伎町の雑居ビル。
ミナミの雑居ビル。
火事で大惨事になるのも、普通の一般人がトイレで刺されるのも
銃撃が起きるのも、私のなかでは雑居ビル。
今やもうそんな繁華街の雑居ビルの居酒屋
(前の人の食べ残しちゃうん?っていうから揚げや、
お陀仏寸前の溶けそうな甘エビの刺身や
馬の餌かってなサラダとかが出てきて、
トイレには必ずうずくまる18歳新入り女子)
に行く機会もなくなったが、
なにせ怖いぞ雑居ビル。
忘年会の季節です。
私は仕事のがひとつ。
みなさま、お気をつけて。
****************************
こんなんできましてん。
こんな感じなんで
こんな飾りをつけてみたくなるが、
実は全然クリスマスなお菓子ではないのだ。
花豆のダックワーズ。
花豆を甘煮にして、ペーストにして薄力粉とメレンゲで。
中身は
薄くスライスしたカルピス有塩バターと花豆。
シュバルツベルダーキルシュトルテってココア生地にサワーチェリーをはさんだ
ケーキがあるが、それを思い出す風情になった。
「バター多すぎ!!」
とは、ちっこいおっさん6歳の批評。
確かに。1mmくらいにスライスしたいのに3mmくらいになってしもた。
なんでも切れる日本刀でも手に入れようか;;
が、この有塩バターと豆の風味のマリアージュ(さぶっ!)
コラボレーション(うーん;;)フュージョン(?)がポイントなのである。
豆と乳製品、本日もええ仕事。
また挑む。
そして、、
後退;;;;
原因は、2色の生地の水分量おなじでなかったこと。
基準の水分量に手の感触で決めていくのだが、
今回はやや白の方は固めで、緑はそれよりもちょっとやわらかめだったのだ。
緑は今回は冷蔵庫にあった、ター菜の葉っぱの部分。
デビルマン模様ってことで。
アートな模様ですよねーってことで。
植田監督。
どすんと正面から見たら、全日本バレー男子の監督、
植田辰哉監督が頭に浮かんできた。
四角い顔にぴっちり固めた髪。
グラチャンバレー、珍しく男子が健闘したので、毎日毎日
清水だの福澤だの、ゴッツだの、。
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by heavenskitchen720
| 2009-11-24 14:23
| パン