お菓子を作ってないと手が寂しい、中学生男子のかーちゃんの日々あれこれ。

by heavenskitchen720

りんごチョコレート。

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青りんご=グラニ―スミスを少な目のグラニュー糖で軽く煮て、それをガナッシュの中に埋めて・・・



ところで

ボンがブ~ンと飛んできて

「これって砕いてゼラチンとか入れるんじゃなかったけ??」

と言う。

おーーーーーーっ!!
そうであった。

りんごをピュレにして、ペクチンで固めてパート・ド・フリュイもどきにしてチョコレートでコーティングするつもり
やった;;

やろうとしてたことと違うことしてる(がびーん;;)

ま、仕方ない。(そんな性格、そんなお年頃)

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りんごを甘くしすぎるとしつこくなるし、チョコレートをビターにしすぎると食べてもらえないし
(ビターとミルクを半々)組み合わせに間違いはないことはわかっているけどバランスが難しい。

そしてボンの批評は

「りんごがチョコに負けている」

けーーーーーーっ
当たってる!!


負けないように強い味のグラニ―スミスを使ってるのに。
グラニュー糖、りんごの量の25%では弱かったか、ビターチョコの量が多かったか。

なので、ちゃんとテンパリングしてコーティングしようと最初は思ってたけどこれ以上チョコ味を強める
必要もないのでやめ。


まあ、そこそこおいしいけど、めっちゃおいしいにするには何回か作ってみないとね。
(食べるのイヤになってやらないけどね)

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いちごの断面の模様が好きで、つい登場させ主役級;;
通りかかったいちごです。
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by heavenskitchen720 | 2013-01-11 10:54 | チョコレート | Comments(4)
Commented by mio at 2013-01-11 11:58 x
不二家のLOOKにないフレーバーは難しいねー。

通りがかりのイチゴが、私をいれたらって言ってなかった? あはは!
Commented by ねこちゃんのお友達 at 2013-01-12 07:33 x
凄い素敵なブログ
ランキング投票しました
がんばりましょう
Commented by heavenskitchen720 at 2013-01-15 10:32
>mioさま

LOOKって意外とナッツのがいちばんだったりする。
そんなにナッツ好きじゃないのにさ。

いちごの断面を壁紙にして暮らしたい。
いちごの種類にもよるけど、中も赤が強いのが見た目は好き。
Commented by heavenskitchen720 at 2013-01-15 10:33
>ねこちゃんのお友達さま

投票いただいてありがとうございます。
よかったちょこちょこご覧くださいね。