栗のテリーヌ。
2018年 11月 08日それでも、お菓子の世界はまっとうに秋。
栗のテリーヌと銘打ってはおりますが、西洋のテリーヌみたいにいろんなものが入っているわけでなく
(西洋て・・・)
ほとんど和菓子の素材。
栗のペーストに、ほんの少し生クリームを入れたような・・・
持ってる型をいろいろ思い浮かべた結果、押しずしの箱をセレクト。
栗のペーストを詰め、こしあんに葛を混ぜたものを詰め、渋皮煮をのせ、
隙間にまたこしあんを詰め、栗のペーストで蓋をして蒸し器へ。
木の箱の、杉の香りも加わって、
これぞ風流
ニッポンの秋。
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