カラメルプリン。
2016年 02月 22日
生クリーム、余ってるなあ。
牛乳、あるなあ。
卵、あるなあ。
ほな。
な、ほな。の二文字で作られる、私の中ではいちばん「お菓子を作る」意識が低いもの、
それがプリン。
でも、ボンにいちばん喜ばれるもの、
それもプリン。
そして、自分も相変わらず大好きなもの。
砂糖と水を煮詰めて、いい具合の茶色になった瞬間に
熱湯をジャーっと加えてなじませたらカラメルソースの完成。
それを急いでプリンの型に流し、ても
飴なので、どうしても少しは鍋に固まって残る。
この鍋に水を入れて沸かして飴を溶かして洗っていたのだけど、
ふと昨日気づいた。
この、飴=カラメルのこびりついた鍋で牛乳を温めて、カラメルを牛乳に溶かし込めば・・・
かくして、ちょっとだけ茶色のプリン液ができ、
プリン本体にもほんのりカラメル風味のついた、
なかなかの絶品が出来上がった。
ダブルカラメル。
(「そんなの当然よ、知ってるわ」ってオネエの方がいらっしゃったらごめんなさい)
(オネエって口調だけじゃない!っていうオネエの方がいらっしゃったらごめんなさい)
私は、プリンとカラメルの境界線の色フェチ。
<型から抜かないプリン>
牛乳140cc
生クリーム36% 60cc
卵1個
グラニュー糖 大さじ2.5
バニラビーンズorバニラエクストラ
<カラメル>
砂糖(グラニュー糖か上白糖) 大さじ3
水 大さじ2
熱湯 大さじ1
が基本で、生クリームの残量によって、牛乳と足して200ccあればいい、くらいのアバウトさ。
生クリームがなければ牛乳だけでもいい。
ただ、生クリームが半量以上入ると、しつこいよ、くらい。
プリンは偉大。
月曜日って、来るの早いよねえ。
牛乳、あるなあ。
卵、あるなあ。
ほな。
な、ほな。の二文字で作られる、私の中ではいちばん「お菓子を作る」意識が低いもの、
それがプリン。
でも、ボンにいちばん喜ばれるもの、
それもプリン。
そして、自分も相変わらず大好きなもの。
砂糖と水を煮詰めて、いい具合の茶色になった瞬間に
熱湯をジャーっと加えてなじませたらカラメルソースの完成。
それを急いでプリンの型に流し、ても
飴なので、どうしても少しは鍋に固まって残る。
この鍋に水を入れて沸かして飴を溶かして洗っていたのだけど、
ふと昨日気づいた。
この、飴=カラメルのこびりついた鍋で牛乳を温めて、カラメルを牛乳に溶かし込めば・・・
かくして、ちょっとだけ茶色のプリン液ができ、
プリン本体にもほんのりカラメル風味のついた、
なかなかの絶品が出来上がった。
ダブルカラメル。
(「そんなの当然よ、知ってるわ」ってオネエの方がいらっしゃったらごめんなさい)
(オネエって口調だけじゃない!っていうオネエの方がいらっしゃったらごめんなさい)
私は、プリンとカラメルの境界線の色フェチ。
<型から抜かないプリン>
牛乳140cc
生クリーム36% 60cc
卵1個
グラニュー糖 大さじ2.5
バニラビーンズorバニラエクストラ
<カラメル>
砂糖(グラニュー糖か上白糖) 大さじ3
水 大さじ2
熱湯 大さじ1
が基本で、生クリームの残量によって、牛乳と足して200ccあればいい、くらいのアバウトさ。
生クリームがなければ牛乳だけでもいい。
ただ、生クリームが半量以上入ると、しつこいよ、くらい。
プリンは偉大。
月曜日って、来るの早いよねえ。
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by heavenskitchen720
| 2016-02-22 11:50
| プリン