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お菓子を作ってないと手が寂しい、中学生男子のかーちゃんの日々あれこれ。

by heavenskitchen720

カラメルプリン。

生クリーム、余ってるなあ。

牛乳、あるなあ。

卵、あるなあ。

ほな。

な、ほな。の二文字で作られる、私の中ではいちばん「お菓子を作る」意識が低いもの、

それがプリン。

でも、ボンにいちばん喜ばれるもの、

それもプリン。

そして、自分も相変わらず大好きなもの。

カラメルプリン。_c0178336_1127052.jpg


砂糖と水を煮詰めて、いい具合の茶色になった瞬間に

熱湯をジャーっと加えてなじませたらカラメルソースの完成。

それを急いでプリンの型に流し、ても

飴なので、どうしても少しは鍋に固まって残る。

この鍋に水を入れて沸かして飴を溶かして洗っていたのだけど、

ふと昨日気づいた。

この、飴=カラメルのこびりついた鍋で牛乳を温めて、カラメルを牛乳に溶かし込めば・・・

カラメルプリン。_c0178336_113263.jpg


かくして、ちょっとだけ茶色のプリン液ができ、

プリン本体にもほんのりカラメル風味のついた、

なかなかの絶品が出来上がった。

ダブルカラメル。

(「そんなの当然よ、知ってるわ」ってオネエの方がいらっしゃったらごめんなさい)

(オネエって口調だけじゃない!っていうオネエの方がいらっしゃったらごめんなさい)

私は、プリンとカラメルの境界線の色フェチ。

<型から抜かないプリン>

牛乳140cc

生クリーム36% 60cc

卵1個

グラニュー糖 大さじ2.5

バニラビーンズorバニラエクストラ

<カラメル>

砂糖(グラニュー糖か上白糖) 大さじ3

水                  大さじ2

熱湯                 大さじ1


が基本で、生クリームの残量によって、牛乳と足して200ccあればいい、くらいのアバウトさ。

生クリームがなければ牛乳だけでもいい。

ただ、生クリームが半量以上入ると、しつこいよ、くらい。

プリンは偉大。

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月曜日って、来るの早いよねえ。
# by heavenskitchen720 | 2016-02-22 11:50 | プリン
またまた、あたたかい日和でございます。

春は大好きなのだけど、母さんという生き物にとって、だいたいの母さんにとって

やっかいなことが春には待ち構えているわけで。

このところ、次の委員さん探し(今年は自分)に頭を悩ませており、

なんとか光が見えたところ。


はっさくのクランブルケーキ。_c0178336_1128263.jpg



15cm型で、バターを80gいきたいところを、水切りヨーグルトと半々にして軽くした生地に


はっさくのクランブルケーキ。_c0178336_11292661.jpg



ひとつ残っていて、かわいそうなはっさく1この実をジャムにしたものを入れて焼いた。


はっさくのクランブルケーキ。_c0178336_11424255.jpg


生地の半量を入れ、はっさくを入れ、また生地を入れて焼いた。

思ったより、はっさくが沈んだ。

焼きこむより、焼いてからサンドした方がよかったかなあ。

あ、混ぜ込んで焼けばよかったのか・・・

味のバランスはいい。

そして、クランブルがおいしい。

あいりおーさん
のここからクランブルのレシピをお借りして、

砂糖を変えたり、シナモンをちょっと入れたりして。


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よい週末を。
# by heavenskitchen720 | 2016-02-19 11:59 | 焼菓子

ココナツあんこの春巻。

日曜日。

気温が20℃を越えたから、心が沖縄へ飛んで行った。

月曜日。

「前日の気温があまりに高かったから、こんなに寒く感じるんだ」と思い

ついつい、はいてきた薄手のパンツ(ズボンのこと)は決して間違っちゃいないんだ、と念力をかけていた。

雪降ってる!!

ついついはいてきた薄手のパンツは完全に間違っていた。


ココナツあんこの春巻。_c0178336_12281670.jpg


ココナツあんこの春巻。_c0178336_12301984.jpg
キングギドラ風おやつ。

夕飯の春巻の残りの皮にあんこを巻いて

ココナツオイルを刷毛で塗って、オーブントースター。

バナナや求肥を入れたらもっといい。


ココナツあんこの春巻。_c0178336_1234682.jpg


どないしたん??

そこ、グリッシーニさんが入るとこちがうん??風情。

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カッコよく春巻を巻きたかった。

何本かやっていると、カッコよくなった。

長い方の片側は開いたままがカッコいいとわかった。(揚げないので、開いててもいいだろうと)

カッコいい春巻を、悦に入りながらオーブントースターへ入れた。

チ~ン♪

・・・・・・・・・

開いたままのカッコいい部分が、際立って焦げた。

・・・・・・・・・・

そして、僕は途方に暮れる。

・・・・・・・・・・

いつもの斜めカットになった。
# by heavenskitchen720 | 2016-02-17 12:42 | おやつ

ざらめのエッグタルト。

図書館へ行き、お目当ての、雑誌のコーナーへずんずん進んでいる途中、

CDの棚の縦1行の字が目についた。

「沖縄そば屋さんのBGM」

気温が20℃を越えると、どうも「沖縄めいたもの」に反応するらしい。

沖縄音楽とか、沖縄民謡とかじゃなくて、「そば屋さんのBGM」というタイトルに心奪われ。

借りて車の中でかけたなら、沖縄の食べ物の歌ばかり。

南こうせつか、松山千春か、な切々哀々フォークソング、実は沖縄そばへの想いを歌い上げているのが

大爆笑。

沖縄そば屋さんのBGM

調べてみたら、アマゾンさんにあった。切々哀々フォークソングは4曲目。

これ、市が自ら発注して購入したのか、誰かの寄贈なのか、目下の疑問・・・

買ったんだったら、市、えらい(笑)

ざらめのエッグタルト。_c0178336_11303288.jpg


カスタードクリームが余っていたので、どうにかしようとエッグタルト。

生地は甘くないブリゼ生地。

でも、

ざらめのエッグタルト。_c0178336_11313844.jpg




ざらめのエッグタルト。_c0178336_1133030.jpg


底に、ざらめをたんまり仕込んでみた。

グラニュー糖がいっぱいのリーフパイ、ざらめのかかったせんべい、ざらめの入ったカステラ、

どれも大好き。

ふと、タルトの底にざらめを入れてみたら、と思い立った。

大正解♡

ガリっと、さくっと、カスタードのとろっとねちっと

とってもおいしい。

ざらめのエッグタルト。_c0178336_11371014.jpg


甘さ控えめに作ったりんごジャム、いちごジャムバージョンも。



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また一週間、なんとかこなしていきましょーー
# by heavenskitchen720 | 2016-02-15 11:45 | パイ・タルト

生チョコという名前。

どこが生なんでしょーね。

生クリームを使うからか・・・

生クリームをあたためてチョコレート溶かしてるけど、生ですかね・・・

やわらかい食感を表現するために、「生」って言うんですかね・・・



『ほら、飲み過ぎですよ。ほらほら、もう寝ないと』  一升瓶に蓋、パッカン

(酔っ払いのぐだまきか・・)

生チョコ。ちょっとのベリー風味をのせて。_c0178336_10505654.jpg


チョコレートに、あたためた生クリームを入れて、溶かして、バターを少々入れて冷し固めてココア。

そのものは簡単。

これで食べて終われば簡単、おいしい。ブラボー!!

ただ、

「ちょっと、フランボワーズの風味を足してみよ」

と、ピュレを煮詰めて上にちょこんと飾ろうとしたり

きれいに写真を撮ろうとしたりすると、

ちょこんと絞ったフランボワーズが、ココアまみれになったり

チョコレートの位置をちょっと動かしたくなったら、ココアに跡がついたり

せっかくのきれいなお皿がココアまみれになったり

キッチンがココアまみれになったり

猫の鼻の頭がココアまみれになったり

ココアーーーー!!

生チョコ。ちょっとのベリー風味をのせて。_c0178336_10554040.jpg


ドライのクランベリーとブルーベリーも。


カカオ度があんまりに高いのを使うと、食べてもらえない悲劇が起きるので

チョコレートは、スイートチョコレートとミルクチョコレートを半々。

ココアを買いに行ったら、ヴァン・ホーテンが売り切れ(ヴァローナはスーパーには売ってないし)

残ってた、森永のピュアココアを使用。

海外ものより苦みが少なく、うちには合ってる気が。


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バレンタインで告白して、なんて今の10代にあるのかなーーー

そのドキドキや、トキメキがうらやましいなあ。
# by heavenskitchen720 | 2016-02-12 11:09 | チョコレート